Кефир ұйықтау алдында: қалай таңдауға және қолдануға болады?

1-тарау: Кефир – бұл не және бұл не пайдалы?

Кефир – Kefir Sungi (әр түрлі бактериялар мен ашытқы бар симбиотикалық май қышқылдары) көмегімен ашытылған сүт өнімі. Екі термофильді бактерия көмегімен иілуден айырмашылығы, «Кефир» Кефирдің күрделі және алуан түрлі микробиологиялық құрамы бар. Бұл оған бірегей қасиеттер береді және оны басқа қышқыл-милк өнімдерінен ажыратады.

Тарих және шығу тегі:

Кефир Солтүстік Кавказдың таулы аймақтарында пайда болды деп саналады. Ғасырлар бойы жергілікті тұрғындар ғасырлар бойы ғасырлар бойы дайындалып, Кефир саңырауқұлақтарын ұрпақтан-ұрпаққа таратуда. Ұзақ уақыт бойы Кефир 20 ғасырдың басында өнеркәсіптік ауқымда өндіріле бастағанға дейін аймақтық өнім болып қалды. Аңыз туралы айтылғандай, Кефир саңырауқұлақтарын алу үшін, олар өздерінің құпияларын қызыққан кезде, таулы жерлерден ұрлау үшін пайдаланылды.

Құрамы:

Кефир – қоректік заттардың бай көзі. Оның құрамында:

Қабырғалар: Кефир құрамында дененің тіндерін салу және қалпына келтіру үшін қажетті толық ақуыздар бар. Кефирдегі ақуызды ашыту процесінің арқасында сүттегі ақуызға қарағанда сіңіру оңай.
Көмірсулар: Кефирдегі негізгі көмірсулар – лактоза (сүт қант). Ашыту процесінде лактозаның бір бөлігі глюкоза мен галактозға бөлінеді, бұл Кефирді лактозаға төзбеушілікке ие адамдарға оңай сіңіреді.
Май: Кефирдегі майдың құрамы өнім түріне байланысты өзгереді. Әр түрлі май құрамы бар KEPORS бар – майдан майға дейін. Кефир майларында А және D дәрумендері, сонымен қатар денсаулыққа қажет май қышқылдары бар.
Витаминдер: Кефирде В тобының дәрумендері бар (B1, B2, B6, B6, B6, B6, B6, B12), В дәрумені, D дәрумені, А дәрумені, А және С дәрумені және В тобының дәрумендері жүйке жүйесі мен метаболизм үшін маңызды. Қанның коагуляциясы үшін К дәрумені қажет. D дәрумені кальцийдің ассимиляциясында рөл атқарады. А дәрумені көру және иммунитет үшін маңызды. С дәрумені – антиоксидант.
Пайдалы қазбалар: Кефир кальций, фосфор, калий және магнийдің жақсы көзі болып табылады. Кальций мен фосфор сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін қажет. Калий қан қысымын реттеу үшін маңызды. Магний денеде жүздеген биохимиялық реакцияларға қатысады.
Пробиотиктер: Кефир құрамында пробиотикалық бактериялар мен ашытқы бар. Бұл микроорганизмдер ішек микрофлорасына және жалпы денсаулығына пайдалы әсер етеді. Кефирде сіз сияқты бактерияларды таба аласыз Лактобацилл, Бифидобактерия, Лейконостоксондай-ақ ашытқы сияқты, мысалы Сахаромиялар.

Кефирдің пайдалы қасиеттері:

Бірегей композицияның арқасында Кефирдің көптеген пайдалы қасиеттері бар:

Асқорытуды жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер ішекте пайдалы бактериялардың өсуіне ықпал етеді, ас қорытуды жақсартады, ішуді және іш қатуды азайтады. Сондай-ақ, олар антибиотиктерді қабылдағаннан кейін ішек микрофлорасын қалпына келтіруге көмектеседі.
Иммунитетті нығайту: Кефирдегі пробиотиктер иммундық жүйені ынталандырады, дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады. Олар суық тию жиілігі мен ұзақтығын азайтуға көмектеседі.
Лактозаны игеруді жақсарту: Ашыту процесінде Кефирдегі лактозаның бір бөлігі бөлінеді, бұл оны лактозаға төзбеушілікке ие адамдарға оңай сіңіреді. Алайда, лактозаға төзбеушіліктің ауыр түрі бар адамдар Кефирді сақтықпен қолдануы керек.
Сүйектерді нығайту: Кефир – бұл сүйектердің денсаулығы мен остеопороздың алдын алу үшін қажет кальций мен D дәрумені.
Қан қысымының төмендеуі: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Kefir қолдану гипертониямен бірге қан қысымын азайтуға көмектеседі. Бұл гипертенсивті әсер ететін Кефирдегі пептидтердің мазмұнына байланысты.
Холестеринді реттеу: Кефир «жаман» холестерин деңгейін (LDL) төмендетуге және қандағы «жақсы» холестерин (HDL) деңгейін жоғарылатуға көмектеседі.
Антиоксиданттық белсенділік: Кефир құрамында дене жасушаларын зақымданудан қорғайтын антиоксиданттар бар, олар бос радикалдармен зақымданудан қорғайды. Бұл қатерлі ісік және жүрек-тамыр аурулары сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуға мүмкіндік береді.
Қалған әсер ету әрекеті: Кефирге қарсы әсер ету әсері бар, олар артрит және қабыну ішек аурулары сияқты түрлі қабыну аурулары үшін пайдалы болуы мүмкін.
Терінің жай-күйін жақсарту: Кефирді терінің күйін жақсарту үшін сырттай пайдалануға болады. Ол безеуді, экземаны және басқа терінің басқа проблемаларын азайтуға көмектеседі.

2-тарау: Неліктен «Кефир» ұйқыға дейін пайдалы?

Кефирді төсекке дейін қолдану оның құрамына байланысты бірқатар артықшылықтар әкеліп, түнгі демалыс кезінде денеге әсер ете алады.

Жақсарту:

Триптофан: Кефирде Тристофан бар – Серотонин мен Мелатониннің алдындағы амин қышқылы. Серотонин – бұл көңіл-күй мен ұйқыны реттейтін нейротрансмитер. Мелатонин – ұйқы мен ояну циклін реттейтін гормон. Кефирді ұйықтар алдында қолдану серотонин мен Мелатонин өндірісіне ықпал ететін қандағы Тротфанның деңгейін жоғарылатуға көмектеседі, бұл ұйқының сапасын жақсартады.
Кальций және магний: Кефирдегі кальций мен магний де ұйқыны реттеуде маңызды рөл атқарады. Кальций бұлшық еттер мен нервтерді босаңсытуға көмектеседі, ал магний кортизолдың (стресс гормонының) деңгейін төмендетуге көмектеседі, бұл ұйықтап кетуге көмектеседі.

Ұйқы кезінде ас қорытуды қолдау:

Пробиотиктер: Түнде ас қорыту жүйесі өз қызметін баяулатады. Кефирді төсекке дейін қолдану ұйқы кезінде ішек микрофлорасының денсаулығын сақтауға көмектесетін пробиотиктермен қамтамасыз етеді. Бұл ас қорытуды жақсартуға, іштің ісінуін және іш қатуды азайтуға көмектеседі.
Оңай ассимиляция: Кефир – бұл оңай сіңірілетін өнім, ол ұйқы алдында ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктемейді. Бұл әсіресе ас қорыту ауруларынан зардап шеккен адамдар үшін өте маңызды.

Денені қалпына келтіруге қолдау көрсету:

Белок: Ұйқы кезінде дене қалпына келтіріліп, қалпына келтіріледі. Кефирдегі ақуыз денені тіндер мен бұлшықеттерді қалпына келтіру үшін қажетті аминқышқылдарымен қамтамасыз етеді. Бұл әсіресе спортшылар мен белсенді өмір салтын басқаратын адамдар үшін өте маңызды.

Қандағы қантты реттеу:

Баяу ассимиляция: Кеефир, әсіресе, кәстрөл жоқ, төмен гликемиялық индексі бар, демек, бұл қандағы қантқа өткір секіруді тудырмайды. Бұл қант диабеті немесе антиабеті бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін, өйткені ол ұйқы кезінде тұрақты қандағы қантты сақтауға көмектеседі.

Маңызды:

Барлық артықшылықтарға қарамастан, «Кефирді ұйықтар алдындағы» қолдану қалыпты болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Төсекке барар алдында сұйықтықтың көп мөлшері дәретханаға жиі түсетін науқандарға әкелуі мүмкін, бұл арманды бұзады. Ұйықтамас бұрын Кефирдің 1 кубогын (200-250 мл) ішу ұсынылады.

3-тарау: Дұрыс Кефирді қалай таңдауға болады?

Жоғары сапирді таңдау «Кефир» – бұл өнімнен максималды артықшылықтар алу үшін маңызды қадам. Дүкенде Кефир таңдағанда назар аудару керек бірнеше факторлар бар.

Жапсырманы зерттеу:

Құрамы: Кефирдің құрамы мүмкіндігінше қарапайым және түсінікті болуы керек. Ең дұрысы, оның құрамында тек сүт және Кефир саңырауқұлақтары (ашытқы) болуы керек. Кефирлерден қант, хош иістер, консерванттар және басқа да жасанды ингредиенттерден аулақ болу керек.
Май: Кефир майының мазмұнын таңдау сіздің қалауыңыз бен қажеттіліктеріңізге байланысты. Майланд Кееир құрамында аз калориялар мен майлар аз, бірақ дәміне қарай аз қанық болуы мүмкін. Орташа май мөлшері (2,5-3,2%) айры – бұл көптеген адамдар үшін ең жақсы нұсқа. FAT KEFIR (3,2% -дан астам) көп майлар мен дәрумендерден тұрады, сонымен қатар көбірек калория бар.
Бүгінгі ең жақсы: Кефирдің сақтау мерзіміне назар аударыңыз. Жаңа Кефир, ондағы пробиотикалық бактериялар соғұрлым көп болады. Мерзімі өткен сөремен айналыспастан Кефир сатып алмаңыз.
CO мөлшері (колония -forming ables): Кейбір өндірушілер Кефирдегі пробиотикалық бактериялардың мөлшерін белгіледі. CFO мөлшері неғұрлым көп болса, пробиотиктер көбірек өнімде болады.

Сыртқы және консистенциясы:

Түс: Кефирде біртекті ақ түс болуы керек. Сарыырғы көлеңкедің болуы өндіріс технологиясының бұзылуын немесе жарамдылық мерзімі өткен жарамдылық мерзімін көрсетуі мүмкін.
Мойынсұндылық: Кефир біртекті консистенциясы, кесектері мен стратификациясы жоқ болуы керек. Сарысудың кішкене бөлігі рұқсат етіледі, бірақ шамадан тыс болмауы керек. Тым қалың Кефир қалыңдатқыштарды қосудың белгісі болуы мүмкін.
Иісі: Кефирде жағымды қышқыл-милк иісі болуы керек. Сыртқы иістердің болуы (ащы, puttrefaction) өнімнің зақымдалуын білдіреді.

Өндiрiс:

Бедел: Жақсы беделге ие, сенімді өндірушілерден Кефирге артықшылық беріңіз. Интернеттегі өнімнің пікірлерін біліңіз.
Өндіріс технологиясы: Өндіруші қандай өндірістік технологияны қолданатынын біліңіз. Кефир Саңырауқұлақтарды қолдану арқылы дайындалған Кефир, құрғақ лигалар арқылы дайындалған Кефирге қарағанда пайдалы.

Кеңес:

Кефирді сенімді дүкендер сатып алыңыз: Дүкен сақтау шарттары дүкенде сақталғанына көз жеткізіңіз (тоңазытқышта +2-ден +6 градусқа дейін).
Кефир сусынынан аулақ болыңыз: Кефир сусындарында көбінесе эфирлер мен пробиотиктер бар. Жапсырманы мұқият оқып шығыңыз.
Үйде Кефир дайындаңыз: Егер сіз Кефирдің сапасына сенімді болғыңыз келсе, оны Kefir Fungi көмегімен үйде дайындай аласыз.

4-тарау: Жуынуға дейін қалайша Kefir қалай пайдалануға болады?

Кефирді ұйықтар алдындағы дұрыс қолдану сізге осы өнімнен максималды пайда алуға және мүмкін болатын жағымсыз салдарларды болдырмауға көмектеседі.

Қабылдау уақыты:

Ұйқыға 1-2 сағат ішінде: Ұйықтауға дейін 1-2 сағат бұрын Кефир ішу ұсынылады. Бұл дене уақытына Kefir-ді қорытуға және оның қоректік заттарын ұйқы кезінде ас қорыту жүйесін жоқтығынан үйренеді.

Саны:

1 кесе (200-250 мл): Ұйықтамас бұрын Кефирдің оңтайлы мөлшері 1 кесе (200-250 мл) құрайды. Сұйықтықтың көп мөлшері дәретханадағы жиі кездесетін, ұйқыға ұшырайды.

Температура:

Ішкі температура немесе сәл салқындатылған: Ұйықтамас бұрын өте суық айранды пайдалану ұсынылмайды, өйткені бұл асқазандағы ыңғайсыздық тудыруы мүмкін және ас қорытуды нашарлатуы мүмкін. Бөлме температурасында маорда немесе сәл салқындатылған, ең жақсы нұсқа.

Толықтырулар:

Қант пен тәтті қоспалардан аулақ болыңыз: Кефирге қант, бал немесе басқа да тәтті қоспалар қоспаңыз, өйткені бұл қандағы қантты көбейтіп, ұйқы сапасын нашарлата алады.
Кішкентай талшықты қосыңыз: Егер сіз ас қорытуды жақсартқыңыз келсе, сіз Кефирге аздап талшықты қосуға болады (мысалы, кебек немесе зығыр тұқымдары).
Дәмдеуіштерді қолданыңыз: Дарннам немесе зімбір сияқты кейбір дәмдеуіштер, Kefir дәмі мен онымен пайдалы қасиеттерін арттыра алады.

Пайдалану әдісі:

Жайлап ішіңіз: Кефирді ақырын, кішкене жігіттерден ішіңіз. Бұл оның сіңуін жақсартып, іштің ісінуінен аулақ болады.
Кефирден кейін ештеңе жеуге болмайды: Кефирді қолданғаннан кейін, төсекке жатар алдында, денеге айранға сіңіру және оның қоректік заттарын үйрену мүмкіндігін беру үшін тағы бір нәрсе жеу ұсынылмайды.

Кефирді кім пайдалану керек:

Лактоза тәрізді адамдар: Лактозаға төзбеушіліктің ауыр түрі бар адамдар Кефирді сақтықпен қолдануы керек. Аз мөлшерден бастаңыз (50-100 мл) және теріс симптомдар болмаса, біртіндеп дозаны көбейтіңіз. Сондай-ақ, сіз кеатрдан немесе қой сүтінен дайындалған секіре бере аласыз, өйткені оның құрамында лактоза аз.
Сүт ақуызына аллергиясы бар адамдар: Сүт ақуызына аллергиясы бар адамдар Кефирді қолданудан аулақ болуы керек.
Асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдар: Асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдар (гастрит, ойық жара, колит) дәрігермен Kefir қолданар алдында кеңес алуы керек.
Балалар: 1 жасқа дейінгі балаларға Кефир қолдануға кеңес берілмейді. 1 жасқа толмаған балаларды Кефир аз мөлшерде беруге болады (күніне 100 мл-ден аспайды).

Кефирге балама:

Егер сізге Kefir дәмі ұнамаса немесе оның қолдануға қарсы көрсетілімдері болса, оны йогурт, йогурт немесе ашытылған басқа шот-милк өнімдерімен алмастыра аласыз. Алайда, бұл өнімдердің құрамы мен қасиеттері айраннан өзгеше болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

5-тарау. Ұйықтауға дейін тұтыну үшін айранға арналған рецепттер

Кефирді тек таза түрінде ғана емес, сонымен қатар ұйқы алдында тұтынуға болатын түрлі сусындар мен ыдыс-аяқтарды дайындау үшін де пайдалануға болады. Мұнда бірнеше рецепт бар:

1. Банан және даршынмен Kefir коктейль:

Құрамы:
- 1 кесе Кееир
- 1/2 банан
- 1/4 шай қасық даршын
Дайындау:
- Барлық ингредиенттерді блендердегі біртекті масса болғанша араластырыңыз.
- Ұйықтауға 1-2 сағат бұрын коктейль ішіңіз.
Пайдасы: Банан құрамында релаксация мен жақсартуға ықпал ететін Тристо және калий бар. Даршын хош иісті қосады және антиоксидант қасиеттері бар.

2. Жидектері бар Kefir Smoothie:

Құрамы:
- 1 кесе Кееир
- Мұздатылған жидектердің 1/2 кесе (көкжидек, таңқурай, құлпынай)
- 1 ас қасық зығыр тұқымы (міндетті емес)
Дайындау:
- Барлық ингредиенттерді блендердегі біртекті масса болғанша араластырыңыз.
- Ұйықтауға дейін 1-2 сағаттан тұратын смайлик ішіңіз.
Пайдасы: Жидектерде иммунитетті нығайтатын және жалпы денсаулықты жақсартатын антиоксиданттар мен дәрумендер бар. Зығыр тұқымдары ас қорытуды жақсартатын талшық бар.

3. Кефир бал және түймедақ қосылған сусын:

Құрамы:
- 1 кесе Кееир
- 1 шай қасық бал (міндетті емес)
- 1 сөмке түймедақ шай (қайнатылған және салқындатылған)
Дайындау:
- Кефирді салқындатылған түймедақ шайымен араластырыңыз.
- Дәміне дейін бал қосыңыз.
- Ұйықтауға 1-2 сағат бұрын ішімдік ішіңіз.
Пайдасы: Ромашка тыныштандыратын әсерге ие және ұйқыны жақсартуға көмектеседі. Бал тәтті қосады және бактерияға қарсы қасиеттері бар.

4. Кефир сорпасы, қияр және шөптер бар:

Құрамы:
- 1 кесе Кееир
- 1/2 қияр (үгітілген)
- Некулярлы қуыршақ (үйрек, ақжелкен, кинза)
- Тұз, дәміне қарай бұрыш
Дайындау:
- Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тоңазытқыштағы сорпаны 30 минут салқындатыңыз.
- Ұйқыға 1-2 сағат ішінде SUP қолданыңыз.
Пайдасы: Қияр құрамында ағзаны ылғалдандыратын су және электролиттер бар. Жасылдар дәрумендер мен минералдарға бай.

5. Жемістермен Kefir Mousse:

Құрамы:
- 1 кесе Кееир
- 1/2 тостаған жемістері (алма, алмұрт, шабдалы)
- 1 ас қасық желатин (суға малынған)
Дайындау:
- Жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз.
- Желатинді жылы суда ерітіңіз.
- Кефирді жемістер мен желатинмен араластырыңыз.
- Қоспаны қалыптарға құйып, қатайтылғанша тоңазытқышқа салыңыз.
- Ұйықтауға 1-2 сағаттан кейін мусс қолданыңыз.
Пайдасы: Жемістерде дәрумендер мен антиоксиданттар бар. Желатин буындарды нығайтуға көмектеседі.

Маңызды:

Ұйқыға дейін щеткаларды Кефирмен дайындау кезінде, ұйқыға, кофеин мен ұйқының бұзылуына әкелетін басқа стимуляторлар қоспаңыз. Табиғи ингредиенттер мен орташа мөлшерді қолданыңыз.

6-тарау: Кефир және ішек микробиі: Байланыс және әсер ету

Ішек микробиі – бұл біздің ішектерімізде тұратын микроорганизмдердің күрделі экожүйесі. Ол денсаулықты сақтауда, ас қорытуға, иммундық қорғауға, дәрумендерді және басқа да маңызды процестерді синтездеуге маңызды рөл атқарады. Кефир, оның пробиотикалық құрамының арқасында ішек микробтарына айтарлықтай әсер етеді.

Кефир ішек микробтарына қалай әсер етеді?

Микроорганизмдердің әртүрлілігінің артуы: Кефир құрамында пробиотикалық бактериялар мен ашытқы бар, олар ішектерді отарлауға және микроорганизмдердің алуан түрлілігін арттырады. Микробиоманың әртүрлілігі денсаулықты жақсартумен және әртүрлі ауруларды дамыту қаупін төмендетумен байланысты.
Пайдалы бактериялар санының өсуі: Кефирдегі пробиотиктер, мысалы Лактобацилл Жіне Бифидобактерияішектің пайдалы бактерияларының мөлшерін арттыруға көмектеседі. Бұл бактериялар зиянды микроорганизмдердің өсуіне, ас қорытуды жақсартады және иммунитетті нығайтады.
Зиянды бактериялардың санын азайту: Кефирдегі пробиотиктер зиянды бактериялардың өсуін тежейтін заттарды шығарады E. Coli Жіне Клитор. Бұл инфекциялар мен ішек ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Ішектің тосқауыл функциясын жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер ішектің тосқауыл функциясын нығайтады, зиянды заттар мен токсиндердің қанға енуіне жол бермейді. Бұл аллергияны, аутоиммунды ауруларды және денсаулыққа қатысты басқа да проблемаларды дамыту қаупін азайтады.
Иммундық жүйенің модуляциясы: Кефирдегі пробиотиктер иммундық жүйені ынталандырады, антиденелер мен иммундық жасушаларды белсендіретін антиденелер өндірісін арттырады. Бұл иммунитетті нығайтады және дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады.

Ұйқыға ішек микробиомасының әсері:

Ішек микробиі тек ас қорыту мен иммунитетке әсер етпейді, сонымен қатар ұйқыны реттеуде маңызды рөл атқарады. Зерттеулер көрсеткендей, микробиоманың теңгерімсіздігі ұйқының бұзылуына әкелуі мүмкін.

Нейротрансмиттер өндірісіне әсер ету: Ішек микробиі көңіл-күй мен ұйқы режимін реттейтін Серотонин және Мелатонин сияқты нейротрансмиттерлерді дамытуға қатысады. Микробиоманың бұзылуы ұйқы проблемаларын тудыруы мүмкін осы нейротрансмиттерлер өндірісінің төмендеуіне әкелуі мүмкін.
Қабынуға әсері: Микробиоманың теңгерімсіздігі денедегі созылмалы қабынуға әкелуі мүмкін. Қабыну ұйқыдан шығып, ұйқысыздық тудыруы мүмкін.
Цирк ырғақтарына әсері: Ішек микробиі цирк ырғағына әсер етуі мүмкін – ұйқы мен ояну циклін реттейтін ағзаның ішкі сағаттарына әсер етуі мүмкін. Микробиоманың бұзылуы циркадиялық ырғақтардағы ақауларға әкелуі мүмкін, бұл ұйқы проблемаларын тудыруы мүмкін.

Кефир және Микробиия арқылы ұйқыны жақсарту:

«Кефирді» ұйқыға дейін қолдану ішек микробтарында әрекет ету арқылы ұйқыны жақсарта алады. Кефирдегі пробиотиктер микробиоманың қалдығын қалпына келтіреді, қабынуды азайтады және ұйқы сапасын жақсартуға көмектеседі.

Ішек микобиомасын жақсарту бойынша кеңестер:

Кефирді пайдаланудан басқа, ішек микробтарын жақсартудың басқа жолдары бар:

Қосымша талшықты қолданыңыз: Талшық – бұл ішектің пайдалы бактериялары үшін тамақ ретінде қызмет ететін асқазан жасалған талшықтар. Толығырақ жемістер, көкөністер, астық өнімдері мен бұршақ дақылдарын қолданыңыз.
Қант пен өңделген өнімдерді пайдалануды шектеңіз: Қант пен өңделген өнімдер ішектегі зиянды бактериялардың өсуіне ықпал етеді.
Пробиотиктер мен пребиотиктерді алыңыз: Пробиотиктер денсаулыққа пайдалы микроорганизмдер болып табылады. Пребиотиктер – бұл пробиотиктер үшін тамақ ретінде қызмет ететін заттар.
Стресті басқару: Стресс ішек микробиіне кері әсерін тигізуі мүмкін. Йога, медитация және табиғат серуендері сияқты стрессті басқару әдістерін қолданыңыз.
Шаруа көтерілді: Ұйқының болмауы ішек микробиіне кері әсерін тигізуі мүмкін. Күніне кем дегенде 7-8 сағат ұйықтауға тырысыңыз.
Антибиотиктерді дәрігер тағайындағандай ғана қабылдаңыз: Антибиотиктер зиянды емес, сонымен қатар ішектің пайдалы бактерияларын да өлтіреді.

7-тарау. Ұйықтамас бұрын Кефир туралы аңыздар мен түсінбеушілік

Кефирдің айналасында көптеген басқа өнімдер сияқты, көптеген аңыздар мен қателер бар. Біз олардың кейбірін талдаймыз:

1-миф: Кефир ішекте ашыту мен қаныққанды тудырады.

Шындық: Кефир, керісінше, ас қорытуды жақсартуға және оны азайтуды азайтуға көмектеседі. Кефирдегі пробиотиктер ашыту мен жарылуды тудыратын зиянды микроорганизмдердің өсуін тежейтін қатерлі бактериялардың өсуіне ықпал етеді. Алайда, лактозаға төзбеушілікке ұшыраған адамдарда немесе ашытылған сүт өнімдеріне сезімталдықтың жоғарылауы, Кефирді қолдану іштегі ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.

2-миф: Кефир құрамында алкоголь бар және мас болуды тудырады.

Шындық: Кефир құрамында аз мөлшерде алкоголь бар (әдетте 0,5% -дан аз), олар ашыту процесінде қалыптасады. Бұл алкоголь мөлшері мас күйінде болу үшін тым аз. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер көрсеткендей, Кефир тіпті асқұжаттың белгілерін азайтуға көмектеседі.

3-миф: Кефир шексіз мөлшерде тұтынуға болады.

Шындық: Кефирді қалыпты мөлшерде қолдану (күніне 1-2 кесе) денсаулыққа пайдалы. Алайда, Кефирді шамадан тыс пайдалану диареяға, кебуге және басқа ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін.

4-миф: Кефир лактозаға төзбеушілікті адамдар үшін қарсы.

Шындық: Кефир сүтке қарағанда сүтке қарағанда, лактозаға төзбеушілікпен, өйткені лактозаның ашыту процесінде бөлінген. Алайда, лактозаға төзбеушіліктің ауыр түрі бар адамдар Кефирді сақтықпен қолдануы керек. Сондай-ақ, лактоза Кефир бар.

5-миф: Кефир Сіз тек аш қарынға ішуіңіз керек.

Шындық: Кефирді күннің кез келген уақытында, оның ішінде ұйқыға дейін мас болуы мүмкін. Кефирді ұйықтар алдында қолдану ұйқы мен ас қорытуды жақсарта алады.

6-миф: Кефир – бұл лактивті.

Шындық: Кефир кейбір адамдарда аздап лактивті әсерге ие бола алады, бірақ бұл оның негізгі меншігі емес. Кефир толығырақ ішектерді қалыпқа келтіруге және ас қорытуды жақсартуға ықпал етеді.

7-миф: Кефирдің сврейі, соғұрлым пайдалы.

Шындық: Кефирдің артықшылықтары оның май құрамына тәуелді емес. Кефир майының мазмұнын таңдау сіздің қалауыңыз бен қажеттіліктеріңізге байланысты. Майланд Кееир құрамында аз калориялар мен майлар аз, бірақ дәміне қарай аз қанық болуы мүмкін. Майлы Кефир құрамында майлар мен витаминдер көп, сонымен қатар көбірек калория бар.

8-миф: Кефирді йогуртпен алмастыруға болады.

Шындық: Кефир және йогурт – бұл ашытылған сүт өнімдері, бірақ олар құрамы мен қасиеттерімен ерекшеленеді. Кефирде йогурттан гөрі пробиотикалық бактериялар мен ашытқыны бар.

9-миф: Кефир сіз бензин алу үшін күн сайын ішуіңіз керек.

Шындық: Кефирді үнемі қолдану денсаулыққа пайдалы, бірақ оны күн сайын ішудің қажеті жоқ. Тіпті Кефирді аптасына бірнеше рет қолдану тіпті ішек микробиомасы мен денсаулығының жалпы жағдайы үшін пайдалы болуы мүмкін.

10 миф: Кефир барлық ауруларды емдей алады.

Шындық: Кефир – бұл пайдалы өнім, бірақ ол барлық аурулар үшін панацея емес. Бұл ас қорытуды жақсартуға, иммунитетті нығайтуға және жалпы денсаулықты сақтауға көмектеседі, бірақ ауыр ауруларды емдей алмайды.

8-тарау. Салмақ жоғалту үшін Кефир: шындық және көркем әдебиет

Кефир көбінесе диеталарда салмақ жоғалту үшін жиі айтылады. Бірақ «Салмақ жоғалту» айырмасы қаншалықты тиімді және осы тақырыпта қандай мифтер бар?

Кефир және салмақ жоғалту туралы шындық:

Төмен калория мазмұны: Кефир, әсіресе төмен – флата, бұл төмен-калориялық өнім. Бұл оны калорияны азайтуға ұмтылған адамдар үшін жақсы таңдау жасайды.
Ақуыздың жоғары мөлшері: Кефир құрамында ақуыз көп, бұл қанықтыру сезімін арттыруға және тәбетті азайтуға көмектеседі. Ақуыз салмақ жоғалту кезінде бұлшықет массасын сақтау үшін де маңызды.
Пробиотиктер ас қорытуды жақсарту үшін: Кефирдегі пробиотиктер ас қорытуды жақсартып, көбінесе үйлесімді фигураға ықпал ете алады. Оңтайландырылған ас қорыту қоректік заттардың жақсы сіңуіне ықпал етеді.
Қандағы қантты реттеу: Кефир қандағы қантты реттеуге көмектеседі, бұл тәтті және салмақтың пайда болуына әкелуі мүмкін өткір секірулердің алдын алады.
Кальций көзі: Кефирдегі кальций май жағуға және салмақ жоғалтуға ықпал ете алады.

Кефир мен салмақ жоғалту туралы аңыздар:

Кефир – салмақ жоғалтудың керемет құралы: Кефир керемет салмақ жоғалтатын керемет құрал емес. Бұл салмақты жоғалту процесінде көмектеседі, бірақ дұрыс тамақтанумен және физикалық жаттығулармен үйлеседі.
Кефир диетасы – салмақ жоғалтудың тиімді әдісі: Тек Kefir-де негізделген монодиец денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Олар ағзаны барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етпейді және дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Кефирді теңдестірілген диетада қамтыған дұрыс.
Кефир неғұрлым көп болса, соғұрлым тезірек салмақ тастайсыз: Кефирді шамадан тыс пайдалану ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін және салмағын жоғалту процесін қажет ете алмайды. Модерацияны бақылау керек.
Қант қосылған айран арықтауға көмектеседі: Қантпен айрды құрамында калория бар және салмақтың пайда болуына ықпал ете алады. Кефирді таңдаған дұрыс немесе оған аз мөлшерде жемістер немесе жидектер қосу жақсы.

Кефирді салмақ жоғалту үшін қалай пайдалануға болады:

Жоғары-кәмелетке толмаған өнімдерді ауыстыру: Тәтті сусындар, десерттер және майлы тұздықтар, айран.
Тамақтану арасындағы тағамдар: Кефирді тәбетті азайту үшін тамақтану арасындағы тағам ретінде пайдаланыңыз және артық тамақтанудан аулақ болыңыз.
Таңғы асқа қосымша: Кефирді таңғы асыңызға, мысалы, сұлы немесе мюслиге қосыңыз.
Тегіс тағамның ингредиенті: Кефирді жемістері, жидектер мен көкөністермен смайликтің негізі ретінде пайдаланыңыз.
Салат жанармай құю станциясы: Майонез немесе басқа да жоғары-кәстрөлдердің орнына салаттарға арналған жанармай бекеті ретінде Кефирді пайдаланыңыз.

Маңызды:

Салмақты жоғалту – бұл жеке көзқарасты қажет ететін кешенді процесс. Дәрігерге немесе тамақтанушысыңызға сіздің қажеттіліктеріңіз бен мақсаттарыңызға сәйкес келетін оңтайлы тамақтану жоспары мен физикалық жаттығулармен кеңесіңіз. Кефир бұл процессте пайдалы құрал бола алады, бірақ сәттіліктің жалғыз факторы емес.

9-тарау: Төсекке барар алдында Кефир баламалары

Егер Кефир ешқандай жағымсыз реакцияларды тудырмаса, балама өнімдер бар, олар ұйқы мен ас қорытуға жағымды әсер етеді.

1. Йогурт:

Артықшылықтары: Йогурт, Кефур, ішек микрофлорасының денсаулығын қолдайтын пробиотиктердің қайнар көзі. Онда сонымен қатар ақуыз бар, ол қанықтыру сезіміне ықпал етеді.
Ерекшеліктер: Йогурт әдетте айранға қарағанда жұмсақ дәм мен кремді құрылымға ие. Табиғи йогуртты қант, хош иістер мен бояғыштарсыз таңдау маңызды.
Қалай пайдалануға болады: Сіз оның таза түрінде қолдана аласыз, жемістер, жидектер, тұқымдарды қосуға немесе смайлик жасау үшін пайдалана аласыз.

2. Йогурт:

Артықшылықтары: Yrucks – бұл сүтті ұрып-соғылған ашытылған сүт өнімі. Оның құрамында пробиотиктер мен ақуыз бар, сонымен қатар дене жақсы сіңеді.
Ерекшеліктер: Йогурт қалыңдығы мен қышқыл дәмі бар. Оны үйде сүт пен қышқылдан дайындауға болады.
Қалай пайдалануға болады: Сіз оның таза түрінде, бал, джем немесе тамақ дайындау үшін пайдалана аласыз.

3. Ряженка:

Артықшылықтары: Ряженка – бұл гедан алынған ашытылған сүт өнімі. Оның жағымды дәмі бар, құрамында ақуыз, кальций және басқа да пайдалы заттар бар.
Ерекшеліктер: Ряженканың Кефир мен йогурттан гөрі май мөлшері жоғары. Сондықтан оны қалыпты мөлшерде тұтынылуы керек.
Қалай пайдалануға болады: Сіз таза түрінде немесе сусындарға қосыла аласыз.

4. Кокос Кефир:

Артықшылықтары: Кокос Кефир – Кефирге балама, кокос сүтінен және Кефир Саңырауқұлақтардан дайын. Оның құрамында пробиотиктер, витаминдер және минералдар бар.
Ерекшеліктер: Кокос Кефирдің тәтті дәмі бар