Кефир Түнде: кім пайдалы

Кефир дегеніміз не және ол неге танымал

КЕФИР – Кефир саңырауқұлақтарын (бактериялар мен ашытқы) сүтке қосу арқылы алынған ашытылған сүт сусыны. Бұл ашыту процесі Кефирге шикі-милк талғамымен, сәл газдалған құрылымды және бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Оның танымалдығы жағымды дәмге ғана емес, сонымен бірге денсаулыққа тигізетін пайдасы бойынша ғана емес, әсіресе егер сіз оны ұйқы алдында қолдансаңыз.

Кефир йогурттан микрофлорамен және дайындық әдісімен ерекшеленеді. Кефир құрамында бактериялар мен ашытқыны құрамында йогуртқа қарағанда көбірек штаммдар бар, бұл оны пробиотиктердің әр түрлі көзі етеді. Сонымен қатар, Кефир төменгі температурада ашытылады және ұзағырақ, мәдениеттерге мұқият көбейуге мүмкіндік береді.

Кефир құрамы: артықшылықтарды түсінудің кілті

Кефир компоненттерін түсіну оның ықтимал пайдасын түсіну үшін қажет, әсіресе түнде тұтынған кезде. Негізгі компоненттерге мыналар кіреді:

Пробиотиктер: Кефирде ішек денсаулығын қолдайтын пробиотиктер, пайдалы бактериялар мен ашытқы бар. Кефир саңырауқұлақтарының әр түрлі түрлері әр түрлі штамдарға әкеледі, соның ішінде Лактобацилл, Бифидобактерия, Стрептококкус, Лейконосток және ашытқы сияқты Сахаромиялар.
Витаминдер: Кефир В тобының қайнар көзі, оның ішінде B1, B2, B5, B9, B9, B9, B9, B12, сондай-ақ К және Д витамині және D дәрумені. Бұл дәрумендер энергетикалық биржада, жүйке жүйесінде және сүйек денсаулығында маңызды рөл атқарады.
Пайдалы қазбалар: Кефир құрамында кальций, фосфор, магний және калий сияқты минералдар бар. Кальций және фосфор Сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін қажет, магний денеде 300-ден астам ферментативті реакцияларға қатысады, ал калий қалыпты қан қысымын сақтау үшін маңызды.
Қабырғалар: Кефир құрамында денеден оңай сіңетін жоғары сапалы ақуыздар бар. Ақуыздар дене тіндерінің өсуі, қалпына келтіру және күтіп ұстау үшін қажетті аминқышқылдарынан тұрады.
Көмірсулар: Негізінен лактоза түрінде (сүт қант). Алайда, ашыту процесі лактозаның құрамын айтарлықтай азайтады, тек айранға жұмсақ лактозаға төзбеушілікпен адамдарға көбірек ауысады.
Май: Майдың мазмұны айран дайындау үшін қолданылатын сүт түріне байланысты. Сіз айранды әр түрлі май құрамы бар, майды семізден таба аласыз.
Триптофан: Серотонин мен Мелатониннің алдындағы амин қышқылы, көңіл-күй мен ұйқы реттейтін гормондар.
Пептидтер: Ашытталу процесінде құрылған кейбір пептидтер антиоксидантты және антигипертентті қасиеттерге ие.

Түнде Кефир ішу пайдалы: егжей-тегжейлі шолу

Кефирді түнде қолдану әсіресе халықтың белгілі бір топтары үшін, олардың денсаулығы, өмір салты және нақты қажеттіліктеріне байланысты пайдалы болуы мүмкін.

1. Ас қорыту мәселелері бар адамдар:

Ішек денсаулығын қолдау: Кефирдегі пробиотиктер сау ішек микрофлорын сақтауға көмектеседі. Олар зиянды бактериялармен бәсекеге түседі, олардың өсуін басады және микробиома теңгерімін қалпына келтіруге ықпал етеді. Бұл әсіресе дисбиозмен, тітіркендіргіш ішек синдромымен (SRK) немесе қабыну ішек аурулары (ЦКБ) үшін өте маңызды.
Азық-түлік ас қорытуын жақсарту: Ашыту процесінде пайда болған ферменттер тағамды бұзуға, қоректік заттардың ас қорытуына және сіңуіне ықпал етуге көмектеседі. Бұл әсіресе асқазанның төмен қышқылдығы немесе ферментативті функциямен проблемалары бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін.
Ісіну және газдың пайда болуын жою: Пробиотиктер газдың пайда болуын азайтуға және ас қорыту бұзылуларымен байланысты болуға көмектеседі. Олар қарапайым-анықталған көмірсулардың бұзылуына ықпал етеді және ішектегі газдардың пайда болуын азайтады.
Іш қатуды жеңілдету: Кефирдегі пробиотикалық штамдар ішек қозғалғышты жақсартады және іш қатуды жеңілдетеді. Олар нәжістің көлемінің өсуіне және ішек моторикасын жақсартуға ықпал етеді.

2. Стресс пен мазасыздықты сезінетін адамдар:

Ұйқы сапасын жақсарту: Кефирдегі Тристофейн – бұл серотониннің алдындағы, нейротрансмиттердің алдындағы, ол көңіл-күй мен ұйқы жағдайында маңызды рөл атқарады. Серотонин өз кезегінде, ұйқы циклін реттейтін гормониннің алдындағы мелатониннің аралықы. Кефирді түнде қолдану ұйқы сапасын жақсартуға және ұйықтап кетуді жеңілдетуге көмектеседі.
Стресс деңгейлерін азайту: Зерттеулер көрсеткендей, сау ішектің микрофлоры «ішек-моцг» осі арқылы мидың миына әсер етуі мүмкін. Кефирдегі пробиотиктер кернеу мен мазасыздықты азайтуға, көңіл-күй мен танымдық функцияларды жақсартуға көмектеседі.
Жүйке жүйесін қолдау: В дәрумендері Кефирдегі жүйке жүйесінің қалыпты жұмысы үшін қажет. Олар шаршауды, тітіркенуді және жүйке кернеуін азайтуға көмектеседі.

3. Иммунитеті әлсіреген адамдар:

Иммундық жүйені нығайту: Кефирдегі пробиотиктер иммундық жүйені нығайтады, иммундық жасушалар мен антиденелер өндірісін ынталандырады. Олар сонымен қатар патогендік микроорганизмдермен бәсекелесетін инфекциялардан қорғауға көмектеседі.
Инфекциялардың алдын-алу: Кефирді жүйелі түрде пайдалану суық тию және тұмау сияқты тыныс алу инфекцияларының қаупін азайтуға көмектеседі. Пробиотиктер тыныс жолдарының шырышты қабығын нығайтуға және вирустық инфекцияларға иммундық реакцияны жақсартуға көмектеседі.
Қоректік заттардың сіңуін жақсарту: Салауатты ішек микрофлорасы тағамнан қоректік заттардың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Бұл, әсіресе, әлсіреген иммунитеті бар адамдар үшін денсаулық сақтау үшін жеткілікті мөлшерде дәрумендер мен минералдар алу керек.

4. Спортшылар мен адамдар белсенді өмір салтын басқарады:

Тренингтен кейін қалпына келтіру: Кефир протеиндері қатты жаттығудан кейін бұлшықеттерді қалпына келтіруге көмектеседі. Олар ағзаны бұлшықет тінін салу және қалпына келтіру үшін қажетті аминқышқылдарымен қамтамасыз етеді.
Ылғалдандыруды жақсарту: Кефир құрамында калий және натрий сияқты электролиттер бар, олар денеде сұйық балансты жаттығудан кейін қалпына келтіруге көмектеседі.
Энергия алмасуды қолдау: В дәрумендері «Кефир» витаминдері энергетика биржасында маңызды рөл атқарады. Олар тамақты физикалық белсенділікке қажетті энергияға айналдыруға көмектеседі.
Иммундық жүйені нығайту: Қарқынды жаттығу иммундық жүйені уақытша әлсірете алады. Кефирдегі пробиотиктер иммунитетті нығайтуға және инфекциялар қаупін азайтуға көмектеседі.

5. Менопауза кезіндегі әйелдер:

Сүйектер денсаулығын қолдау: Кефир – бұл кальций мен сүйектің денсаулығы үшін қажет жақсы көзі. Кефирді түнде қолдану остеопороз қаупін азайтуға көмектеседі, әсіресе менопауза кезінде әйелдерде, эстрогендік деңгейде, бұл эстроген деңгейі төмендейді, бұл сүйек тығыздығының төмендеуіне әкеледі.
Ұйқы сапасын жақсарту: Менопауза көбінесе ұйқының бұзылуымен бірге жүреді. Кефирдегі Триптофан ұйқы сапасын жақсартуға және ұйықтап кетудің жеңілуіне көмектеседі.
Стресс деңгейлерін азайту: Менопауза кезіндегі гормоналды өзгерістер стресс пен мазасыздықтың өсуіне әкелуі мүмкін. Кафир пробиотиктері кернеуді азайтуға және көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі.
Ішек денсаулығын сақтау: Гормоналды өзгерістер ішектің денсаулығына да әсер етуі мүмкін. Кефирдегі пробиотиктер ішек микрофлорын сақтауға және дибайоздың дамуына жол бермейді.

6. Лактоза тәрізді адамдар:

Лактозаның оңай сіңуі: Орфтациялар барысында Кефир саңырауқұлақтары лактозаны (сүт қант) қарапайым қантқа бөледі, мысалы, глюкоза және галактоз. Бұл Кефирді лактозаға жұмсақ төзімсіз адамдарға көбірек тапсырады.
Сүт өнімдерінің ас қорытуын жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер сүт өнімдерінің ас қорытуын жақсартуға және лактозаға төзбеушілік белгілерін, мысалы, ентігу, газды қалыптастыру және диарея сияқты.
Кальцийдің маңызды көзі: Кефир – бұл сүйектердің денсаулығы үшін қажет кальцийдің жақсы көзі. Лактозаға төзбеушілігі бар адамдар көбінесе кальций тапшылығына әкелуі мүмкін сүт өнімдеріне жол бермейді. Кефир жеткілікті мөлшерде кальций алуға жақсы балама бола алады.

7. Салмақ жоғалтқысы келетін адамдар:

Метаболизмді жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер метаболизмді жақсартуға және майды жағуды тездетуге көмектеседі. Сондай-ақ, олар қандағы қантты реттеуге және инсулиннің секіруіне жол бермейді, бұл салмақ көтеруге әкелуі мүмкін.
ҚАЗАҚТЫ ҚАБЫЛДАУ: Кефир протеиндері қанықтыру сезімін арттыруға және тәбетті азайтуға көмектеседі. Кеефирді түнде қолдану салмақты көп тамақтануға және бақылауға жол бермейді.
Ішек денсаулығын қолдау: Салмақты микрофлора салмақты реттеуде маңызды рөл атқарады. Кефирдегі пробиотиктер ішек микрофлорын сақтауға және семіздіктің дамуына жол бермейді.

8. Қарт адамдар:

Сүйектер денсаулығын қолдау: Жасымен сүйектер нәзік болады. Кефир – бұл сүйек денсаулығын сақтау және остеопороз қаупін азайту үшін қажетті кальций мен К витаминінің жақсы көзі.
Асқорытуды жақсарту: Жасы өткен сайын ас қорыту жүйесі тиімді жұмыс істейді. Кефирдегі пробиотиктер ас қорытуды жақсартуға, іш қатуды жақсартады және оны көбейтуді азайтуға көмектеседі.
Иммундық жүйені нығайту: Жасымен иммундық жүйе әлсірейді. Кефирдегі пробиотиктер иммундық жүйені нығайтуға және инфекциялар қаупін азайтуға көмектеседі.
Ұйқы сапасын жақсарту: Жасы бар, ұйқының проблемалары жиі пайда болады. Кефирдегі Триптофан ұйқы сапасын жақсартуға және ұйықтап кетудің жеңілуіне көмектеседі.

Түнде Кефирді қалай пайдалануға болады

Түнде Кефирді қолданудың максималды пайдасын алу үшін сіз бірнеше қарапайым ұсыныстарды ұстануыңыз керек:

Төмен қант кефирін таңдаңыз: Қант қосылған Кефирден аулақ болыңыз, өйткені бұл ұйқылық және жалпы денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Табиғи Кефирге қоспасыз артықшылық беріңіз.
Кішкене бөліктерден бастаңыз: Егер сіз алғаш рет Kefir қолдансаңыз, кішкене бөліктерден бастаңыз (шамамен 100-150 мл) және біртіндеп мөлшерін көбейтіңіз. Бұл сіздің денеңізге пробиотиктерге үйреніп, жағымсыз жанама әсерлерден аулақ болуға көмектеседі және жанама әсерлерден аулақ болыңыз, мысалы, ену немесе газды қалыптастыру сияқты.
Жуғыштан 1-2 сағат бұрын Кефирді қолданыңыз: Бұл сіздің дене уақытыңызды Кефирді қорытуға және қоректік заттарды үйренуге мүмкіндік береді. Асқазанға дейін ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, өйткені бұл бірден Kefir пайдалану ұсынылмайды.
Диетаға айырмашылықты біртіндеп қосыңыз: Кефирді сіздің диетаңызға күрт енгізбеңіз. Бірнеше күн сайын бастаңыз және біртіндеп пайдалану жиілігін арттырыңыз.
Денеңізді тыңдаңыз: Сіздің денеңіздің Kefir қолдануға қалай әсер ететініне назар аударыңыз. Егер сізде жағымсыз жанама әсерлер сезінсеңіз, Кефирді пайдалануды тоқтатып, дәрігермен кеңесіңіз.
Кефирді басқа өнімдермен біріктіреді: Кефирді тәуелсіз сусын ретінде, сонымен қатар оны тегіс, дәнді дақылдарға қосуға немесе оны тұздықтар мен жанармай құю станцияларын дайындауға пайдалануға болады. Кефирдің басқа пайдалы өнімдермен, мысалы, жемістер, көкөністер мен жаңғақтармен үйлесуі денсаулыққа пайдасын арттыра алады.
Жоғары сапирді таңдаңыз: Кефирдің сақтау мерзіміне назар аударыңыз және консерванттар мен жасанды бояғыштарды қоспай табиғи сүттен жасалған өнімдерді таңдаңыз.
Жеке сипаттамаларды қарастырыңыз: Егер сізде ауруларыңыз немесе аллергия болса, түнде Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.

Мүмкін болатын қарсы көрсеткіштер және жанама әсерлер

Көптеген артықшылықтарға қарамастан, Кефирді түнде пайдалану кейбір адамдардағы жанама әсерлерден туындаған немесе салдарынан болуы мүмкін:

Сүт өнімдеріне аллергия: Сүт өнімдеріне аллергиясы бар адамдар Кефирді қолданудан аулақ болуы керек, өйткені оның құрамында сүт ақуызы (казе) және басқа аллергендер бар.
Лактозаға төзбеушілік: Кефирде сүтке қарағанда лактоза болса да, лактозаға қатаңдыққа қатысты адамдарда, ол асқазанға ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, ол асқазандағы, кедей, газды қалыптастыру және диарея.
Асқазан-ішек жолдарының ауруларының өршуі: Кефирді қолдану асқазан-ішек жолдарының ауруларының өршуі, мысалы, гастрит, асқазан жаралары және он екі елі ішек, колит және панкреатит. Мұндай жағдайларда сіз Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесуіңіз керек.
Кейбір дәрі-дәрмектер алу: Кефир антибиотиктер мен иммуносупрессорлар сияқты кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесе алады. Егер сіз кез-келген дәрі-дәрмекті алсаңыз, Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.
Жеке төзімсіздік: Сирек жағдайларда, Кефир қолдану аллергиялық реакциялар, терінің бөртпелері, қышу және ісіну түрінде көрінетін жеке төзбеушілік тудыруы мүмкін.

Жалпы, Кефирді түнде қолдану көптеген адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін, бірақ жеке сипаттамалары мен мүмкін болатын қарсы көрсетілімдерді ескеру қажет. Егер күмән туындаса, сіз дәрігермен кеңесуіңіз керек.