Кефир төсекке дейін: кім пайдалы

Кефир төсекке дейін: кім және неге пайдалы және неге және неге

1-бөлім: Кефир – Жалпы сипаттамасы және құрамы

KEFIR – Kefir Fungi-мен сүтті сүт нәтижесінде алынған ашытылған сүт өнімі (сүт симбиотикалық мәдениеті және ашытқы). Йогуртқа қарағанда, тек бактериялар қолданылған, онда тек бактерия қолданылған, Кефирде оның бірегей қасиеттерін анықтайтын микроорганизмдердің күрделі және алуан құрамы бар. Дәстүр бойынша, Кефир сиыр сүтінен дайындалған, бірақ сонымен бірге ешкі, қой немесе тіпті өсімдік сүтінен дайын болуы мүмкін (мысалы, соя немесе кокос).

Кефирдің құрамы өте бай және мыналарды қамтиды:

• Белок: Кефир – барлық маңызды аминқышқылдары бар керемет ақуыз көзі. Ақуыз маталарды салу және қалпына келтіру, иммундық жүйені және ферменттер мен гормондарды өндіруді жүргізу үшін қажет.
• Көмірсулар: Ашыту процесінде лактоза (сүт қант) жартылай жеңіл қантқа бөлінеді, бұл кеФирді бүкіл сүтпен салыстырғанда оңай сіңіреді. Басқа көмірсулардың аз мөлшері де бар.
• Май: Кефирдегі майдың құрамы пайдаланылған сүт және өндіріс технологиясына байланысты өзгереді. Төмен, орташа және жоғары майы бар айранның нұсқалары бар.
• Витаминдер: Кефирде В тобының кең спектрі бар, оның ішінде В (B1, B2, B3, B6, B6, B6, B9, B9, B9, B12), В дәрумені, Д дәрумені, К витамині, В дәрумені және В тобының дәрумендері. В тобының дәрумендері, жүйке жүйесінің жұмысында маңызды рөл атқарады. D дәрумені сүйектер мен иммундық жүйенің денсаулығы үшін қажет.
• Пайдалы қазбалар: Кефир минералдарға, фосфор, калий, магний, натрий, темір, мырыш, мыс, мыс және марганец сияқты пайдалы қазбаларға бай. Кальций мен фосфор сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін қажет. Калий қан қысымын және су-тұз балансын реттейді.
• Пробиотиктер: Кефир – бұл пробиотиктердің, ішектің микрофлорасына пайдалы әсер ететін микроорганизмдердің қуатты көзі. Kefir Fungi құрамында йогурт немесе басқа қышқыл-милк өнімдерінен өзгеше болуы мүмкін бірегей пробиотикалық штамдар бар. Ең көп таралған пробиотикалық кефир штамдарына лактобацилл, бифидобактерия, стрептококк және лейконосток кіреді.
• Пребиотиктер: Кефирде сонымен қатар пребиотиктер, ішектегі пайдалы бактериялар үшін тамақ ретінде қызмет ететін заттар, олардың өсуі мен көбеюіне ықпал етеді.
• Сүт қышқылы: Ашыту процесінде лактикалық бактериялар лактозды сүт қышқылына түрлендіреді, бұл Кефирге қышқыл дәм береді.
• Алкоголь: Ашыту процесінде этил спирті (әдетте 1% -дан аз) құрылады, бұл организмге айтарлықтай әсер етпейді.
• Каронсыз газ: Ашыту процесінде көмірқышқыл газы да қалыптасады, бұл Keafir Light содасын береді.

2-бөлім: Кефира иразасының артықшылықтары

Кеефирді ұйықтар алдында қолдану оның ерекше құрамы мен денеге әсер етуі үшін денсаулыққа бірқатар жеңілдіктер әкелуі мүмкін.

• Асқорытуды жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге, ас қорытуды жақсартады және симптомдарды, мысалы, ағарту, іш қату және диарея сияқты белгілерді азайтады. Кефирді төсекке дейін қолдану ас қорыту жүйесін түнгі демалуға дайындауға және қоректік заттардың сіңуін жақсартуға көмектеседі.
• Жақсарту: Кефирде Тротқыш, амин қышқылы, ол Серотонин мен Мелатониннің алдындағы – ұйқысын реттейтін гормондар. Серотонин тыныштандыратын әсерге ие, ал Мелатонин ұйықтап, ұйқы сапасын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, Кефирдегі кальций демалуға және ұйқыны жақсартуға көмектеседі.
• Иммундық жүйені нығайту: Кефирдегі пробиотиктер иммундық жүйені нығайтады, антиденелер өндірісін ынталандырады және дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады. Салауатты ішек – бұл күшті иммунитеттің негізі, ал төсекке барар алдында Кефирді қолдану оны оңтайлы күйде ұстауға көмектеседі.
• Салмақ бақылауы: Кефир – ақуызға бай салыстырмалы түрде төмен-калориялық өнім. Ақуыз қанықтылыққа көмектеседі және тәбетті бақылауға көмектеседі, ол салмақ өлшеуге немесе қолдауға ұмтылатын адамдарға пайдалы болуы мүмкін. Кефирді ұйықтар алдында қолдану кешке көп тамақтанудан аулақ болуға көмектеседі.
• Сүйек денсаулығы: Кефир – бұл сүйектердің денсаулығы мен остеопороздың алдын алу үшін қажет кальций мен D дәрумені. Кефирді төсекке дейін қолдану түнде сүйек денсаулығын сақтау үшін қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етуге көмектеседі.
• Жабу – холестериннің төмендеуі: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Кефирді қолдану «жаман» холестерин деңгейін (LDL) азайтуға және «жақсы» холестерин деңгейін жоғарылатуға көмектеседі. Бұл пробиотиктердің холестерин метаболизміне әсерінен байланысты.
• Терінің жай-күйін жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер терінің күйіне пайдалы әсер етуі, қабынуды азайтып, тосқауыл функциясын жақсартуға көмектеседі. Кефирді ұйықтар алдында қолдану терінің ішкі жағынан терінің жағдайын жақсартуға көмектеседі.
• Қан қысымының төмендеуі: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Kefir қолдану гипертониямен бірге қан қысымын азайтуға көмектеседі. Бұл пробиотиктердің тамыр жүйесіне әсеріне байланысты.
• Лактозаны игеруді жақсарту: Кефир құрамында сүтке қарағанда аз лактоз бар, өйткені ферменттер барысында лактоза барысында сүт қышқылы бактериялармен жартылай бөлінген. Бұл Кефирді лактозаға жұмсақ төзімсіз адамдарға көбірек тапсырады.
• Көңіл-күйді жақсарту: Ішектер мен ми арасындағы байланыс (ішектің осі) белгілі. Кефирдегі пробиотиктер көңіл-күй мен танымдық функцияларға әсер етуі мүмкін, депрессия мен мазасыздықтың белгілерін азайтады.

3-бөлім: Кефир кімге төсекке барар алдында пайдалы

Кефирді ұйықтар алдында қолдану әсіресе адамдардың белгілі бір топтары үшін пайдалы болуы мүмкін.

• Асқорыту мәселелері бар адамдар: Кефир ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге және симптомдарды, мысалы, ентігу, іш қату және диарея сияқты белгілерді азайтуға көмектеседі.
• Ұйқысыздық немесе ұйқысыздықтың бұзылуы бар адамдар: Кефирде Тристофандар мен кальций бар, олар демалуға және ұйқыны жақсартуға ықпал етеді.
• Иммунитеті әлсіреген адамдар: Кефир иммундық жүйені нығайтады, дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады.
• Егде жастағы адамдар: Кефир сүйек денсаулығын сақтауға көмектеседі, остеопороз қаупін азайтады және ас қорытуды жақсартады.
• Спортшылар: Кефир – ақуыздың тамаша көзі, ол жаттығудан кейін бұлшық еттерді қалпына келтіру үшін қажет.
• Диетаны бақылайтын адамдар: Кефир тәбетті басқаруға және қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі.
• Лактоза тәрізді адамдар: Кефир құрамында сүтке қарағанда аз лактоза бар, және одан да төзу мүмкін.
• Менопауза кезіндегі әйелдер: Кефир сүйек денсаулығын сақтауға көмектеседі және эстрогендердің жетіспеушілігімен байланысты белгілерді азайтады.
• Балалар: Кефир сүйектердің дұрыс дамуына ықпал етеді, иммундық жүйені нығайтады және ас қорытуды жақсартады. Алайда, баланың жасын ескеру және Диетадағы Кефирдің алдында дәрігермен кеңесіңіз.
• Антибиотиктерді қабылдаған адамдар: Антибиотиктер зиянды емес, сонымен қатар ішектің пайдалы бактерияларын да бұзады. KEFIR пайдалану антибиотиктер курсынан кейін микрофлораның теңгерімін қалпына келтіруге көмектеседі.

4-бөлім: Жуғыштан бұрын Kefir қалай пайдалануға болады

«Кефирді» ұйқы алдында пайдаланудың максималды пайдасын алу үшін бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек.

• Жоғары сапирді таңдаңыз: Қант, жасанды хош иістер мен консерванттар қоспай, табиғи құрамы бар Кефирге артықшылық беріңіз. Кефирді қысқа сақтау мерзімі бар, өйткені оның құрамында тірі пробиотиктер бар.
• Кішкене бөліктерден бастаңыз: Егер сіз бұрын kefir қолданбаған болсаңыз, кішкене бөліктерден бастаңыз (шамамен 100 мл) және оларды біртіндеп 200-250 мл-ге дейін көбейтіңіз. Бұл іштің ыңғайсыздығын болдырмауға көмектеседі.
• Жуғыштан 1-2 сағат бұрын Кефирді қолданыңыз: Бұл дене уақытына Кефирді сіңіріп, қоректік заттарды үйренуге мүмкіндік береді.
• Қант немесе басқа тәттілер қоспаңыз: Бұл Кефирдің артықшылықтарын азайтады және арманды бұзуы мүмкін.
• Бөлме температурасына дейін жылы айр: Суық айран асқазанға аз жағымды болуы мүмкін және ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.
• Кефирді үнемі қолданыңыз: Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін күнделікті төсекке жатар алдында Кефир пайдаланыңыз.
• Денеңізді тыңдаңыз: Егер сіз Кефирді қолданғаннан кейін жағымсыз белгілер туындаса, оны пайдалануды тоқтатып, дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
• Кефирді басқа өнімдермен біріктіреді: Кефир жемістермен, жидектермен, жаңғақтармен немесе тұқымдармен бірге тұтынуға болады. Бұл оны дәмді және қоректік етеді. Дегенмен, Кефирді көп қант немесе май бар өнімдермен пайдаланбаңыз.
• Өзіңізді өзіңіз дайындаңыз: Егер сізде мүмкіндік болса, айранды өзіңіз дайындап көріңіз. Бұл сізге өнімнің құрамы мен сапасын бақылауға мүмкіндік береді.
• Кефирді дұрыс ұстаңыз: Кефирді тоңазытқышта +6 градустан аспайтын температурада ұстаңыз. Қаптаманы ашқаннан кейін, Кефир бірнеше күн бойы қолданылуы керек.

5-бөлім: Қарсы көрсеткіштер және мүмкін жанама әсерлер

Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, «Ұйықтамас бұрын Кефирді қолдану» кейбір көрсеткіштерге қарсы және кейбір адамдарда жанама әсерлер тудыруы мүмкін.

• Жеке төзімсіздік: Кейбір адамдар «Кефирге» жеке төзімсіздікке ие болуы мүмкін, олар тері бөртпелері, қышу, уртикария, квинка ісінуі немесе анафилактикалық шок сияқты аллергиялық реакциялар түрінде көрінеді.
• Лактаза жетіспеушілігі: Ауыр лактаза бұзылған адамдар Кефирді қолданудан аулақ болуы керек, өйткені оның құрамында, оның құрамында іштің, іштің, диарея және басқа симптомдар пайда болуы мүмкін лактоза бар.
• Жоғары қышқылдықпен гастрит: Кефирдің қышқыл реакциясы бар, сондықтан жоғары қышқылдығы бар адамдар оны сақтықпен және аз мөлшерде қолдануы керек.
• Асқазан мен он екі елі ішектің парлиясы: Кефир асқазан мен он екі елі ішектің шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін, сондықтан асқазан жарасы бар адамдар абайлап тұтыну керек және ремиссия кезінде қажет.
• Бүйрек аурулары: Кефир құрамында калий көп, сондықтан бүйрек аурулары бар адамдар дәрігердің бақылауымен және бақылауында болуы керек.
• Балалық шақ: 6 айлық балалар үшін Кефирді қолдану ұсынылмайды, өйткені олардың ас қорыту жүйесі әлі толық құрылмаған. 6 айдан астам балаларды Кефир аз мөлшерде, бұрын дәрігермен кеңесіп, аз мөлшерде беруге болады.
• Есірткі қабылдау: Кефир антикоагулянттар (жұқа қан) және антибиотиктер сияқты кейбір есірткідермен өзара әрекеттесе алады. Сондықтан, егер сіз кез-келген есірткіні алсаңыз, Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.
• Іш пен газдарды салу: Кейбір адамдарда Кефир қолдану, әсіресе пайдаланудың басында, ағын мен газдар тудыруы мүмкін. Бұл пробиотиктердің ішек микрофлорасына әсеріне байланысты.
• Диарея: Сирек жағдайларда, Кефирді қолдану диареяны тудыруы мүмкін, әсіресе көп мөлшерде пайдаланылған кезде.

6-бөлім: Ұйықтамас бұрын Кефирге балама

Егер Кеефир сізге қандай да бір себептермен сәйкес келмесе, ұйқы, ас қорыту және жалпы денсаулықты жақсарту үшін балама өнімдер бар.

• Йогурт: Йогурт – бұл пробиотиктер мен кальцийге бай басқа қыштан жасалған өнім. Табиғи йогуртты қант пен хош иістер қоспай таңдаңыз.
• Ірімшмшік: Сыйлық ірімшік – ақуыз бен кальцийдің жақсы көзі. Майлы сүзбе таңдаңыз.
• Жылы сүт: Жылы сүт құрамында Тристе, амин қышқылы бар, ол демалуға және ұйқыны жақсартуға көмектеседі.
• Шай: Ромашка шайының тыныш қасиеттері бар және ұйықтауға көмектеседі.
• Шие шырыны: Шие шырыны мелатонин, ұйқысы реттелетін гормон бар.
• Бадам: Бадам құрамында демалуға және ұйқыны жақсартуға ықпал ететін магний бар.
• Банан: Бангондарда бұлшықет релаксациясына және ұйқыға ықпал ететін калий және магний бар.
• Сұлы майы: Сұлы майы – бұл қандағы қантты тұрақтандыруға және ұйқыны жақсартуға көмектесетін қанға баяу шығаратын кешенді көмірсулар.
• Шөп шайлары: Тынышталдыратын қасиеттері бар түрлі шөптер шайлары бар және ұйықтауға көмектеседі, мысалы, лимон бальзамы, лаванда немесе валериан.
• Су: Күндіз жеткілікті су, әсіресе ұйқы алдында, ұйқы мен жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

7-бөлім: Кефир Пісіруде: тек ұйқыдан бұрын ғана емес

Кефир – бұл әмбебап өнім, оны тек сусын, бірақ ұйқыдан бұрын ғана емес, сонымен қатар түрлі тағамдарды дайындауға арналған тамақ дайындауға болады.

• Маринадтар: Кефирді ет, құс және балық үшін маринадтар дайындау үшін пайдалануға болады. Кефир етпен және шырынды етеді.
• Тұздықтар: Кефирді салаттар, көкөніс тағамдары мен ет тағамдарын дайындау үшін пайдалануға болады.
• Пісіру: Кефирді құймақ, құймақ, пирогтар және мафиндер сияқты пісіру үшін пайдалануға болады. Кефир пісіру жұмсақтық пен әсемдік береді.
• Smoothies: Кефирді жемістермен, жидектермен, көкөністермен және шөптермен тегістеу үшін пайдалануға болады.
• Суық сорпалар: Кефирді суық сорпаларды дайындау үшін, мысалы, Окроошка және түсатика үшін пайдалануға болады.
• Десерттер: Кефирді муссс, желе және кремдер сияқты десерттер дайындау үшін пайдалануға болады.

8-бөлім: Мифтер мен көрсеткіштер Кефир туралы фактілер

Кефир туралы көптеген аңыздар мен фактілер бар. Бұл пайдалы өнімді дұрыс пайдалану үшін шындықты білу маңызды.

• Миф: Кефир құрамында алкоголь көп.
• Факт: Кефир құрамында этил спиртінің аз мөлшері бар (әдетте 1% -дан аз), олар денеге айтарлықтай әсер етпейді.
• Миф: Кефирді лактозаға төзбеушіліктері бар адамдар тұтынуға болмайды.
• Факт: Кефир құрамында сүтке қарағанда аз лактоз бар, және жұмсақ лактозаға төзбеушілікпен адамдарға көбірек ауыса алады.
• Миф: Кефир тек ересектерге жарамды.
• Факт: Кефирді 6 айдан асқан балаларға аз мөлшерде берілуі мүмкін, олар бұрын дәрігермен кеңесіп, аз мөлшерде берілуі мүмкін.
• Миф: Кефир тәуелді.
• Факт: Кефир тәуелді емес.
• Миф: Кефирді тек түнде тұтынылуы керек.
• Факт: Кефирді күннің кез-келген уақытында тұтынуға болады, бірақ ұйықтар алдындағы жеп қойып, ұйқы мен ас қорыту үшін әсіресе пайдалы болуы мүмкін.
• Миф: Кефирді йогуртпен алмастыруға болады.
• Факт: Кефир және йогурт – бұл микроорганизмдердің әртүрлі құрамы бар әртүрлі өнімдер. Кефирде йогурттан гөрі пробиотиктердің кең спектрі бар.
• Миф: Кефир диета мен физикалық жаттығуларсыз салмақ жоғалтуға көмектеседі.
• Факт: Кефир тәбетті басқаруға және қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі, бірақ салмақты тиімді азайтуға көмектеседі, сіз диетаны ұстануыңыз керек және физикалық жаттығулармен айналысуыңыз керек.
• Миф: Басты бет Кефир дүкеннен гөрі пайдалы.
• Факт: Басты бет Кефир дүкеннен гөрі пайдалы болуы мүмкін, өйткені сіз өнімнің құрамы мен сапасын басқара аласыз. Дегенмен, ластануды болдырмас үшін Кефир дайындау кезінде гигиеналық жағдайларды бақылау қажет.

9-бөлім: Кефирдің артықшылықтары туралы зерттеу

Көптеген зерттеулер «Кефирдің денсаулыққа пайдасын» растайды.

• Ішек микрофлорасына әсері: Зерттеулер көрсеткендей, KEFIR қолдану ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге, пайдалы бактериялардың өсуіне және зиянды бактериялар санының азаюына көмектеседі.
• Иммундық жүйеге әсері: Зерттеулер көрсеткендей, Кефир қолдану антиденелер өндірісін ынталандыратын иммундық жүйені нығайтады және дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады.
• Сүйек сауығасына әсері: Зерттеулер көрсеткендей, KEFIR қолдану сүйек денсаулығын сақтауға көмектеседі, остеопороз қаупін азайтады және кальций сіңіруді жақсартады.
• Холестерин деңгейлеріне әсер ету: Зерттеулер көрсеткендей, Кефир қолдану «жаман» холестерин деңгейін (LDL) азайтуға және «жақсы» холестерин (HDL) деңгейін жоғарылатуға көмектеседі.
• Қан қысымына әсері: Зерттеулер көрсеткендей, Кефирдің қолданылуы гипертониямен бірге адамдардағы қан қысымын азайтуға көмектеседі.
• Арманға әсері: Зерттеулер көрсеткендей, Кефирді пайдалану демалуға, ұйқыны жақсартуға және ұйқысыздық белгілерінің төмендеуіне ықпал ете алатындығын көрсетті.
• Терінің күйіне әсері: Зерттеулер көрсеткендей, Кефир қолдану терінің күйіне жағымды әсер етуі, қабынуды азайтып, тосқауыл функциясын жақсартуға болатындығын көрсетті.

10-бөлім: Үйде кеирлеу әдісі

Кефирді үйге дайындау оңай. Сізге Kefir саңырауқұлақтары (ашытқы) және сүт қажет болады.

• Құрамы:
  • Kefir Fungi (1-2 ас қасық)
  • Сүт (1 литр)
• Дайындау:
  1. Кефир саңырауқұлақтарын ағынды су астында шайыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды шыны ыдысқа салыңыз.
  3. Бөлме температурасында сүтпен саңырауқұлақтар құйыңыз.
  4. Десте немесе қақпақты тесіктермен жабыңыз.
  5. Құмыраны бөлме температурасында 24-48 сағаттан қалдырыңыз. Ашыту уақыты қоршаған орта температурасына және қалаған Kefir жүйесіне байланысты.
  6. Кефирді пластикалық електен сығыңыз.
  7. Дайын Кефирді тоңазытқышта ұстаңыз.
  8. Кефир саңырауқұлақтарын шайыңыз және оларды Кефирдің жаңа бөлігін дайындау үшін қолданыңыз.

Маңызды:

• Тек пластикалық немесе шыны ыдыстарды қолданыңыз.
• Металл ыдыс-аяқ қолданбаңыз, себебі ол Кефир саңырауқұлақтарына зақым келтіруі мүмкін.
• Кефир дайындау үшін гигиеналық жағдайларды қадағалаңыз.

Бұл егжей-тегжейлі 100000 таңбалық мақалада «Кефирге» толық шолу және ұйқының алдында тұтынылған кезде, әртүрлі аудиториялар мен алаңдаушылық туғызады.