«Кефир» ұйқыдан бұрын: аңыздар мен шындық, оның пайдалы қасиеттері туралы

«Кефир» ұйқыдан бұрын: аңыздар мен шындық, оның пайдалы қасиеттері туралы

I. Кефир дегеніміз не және ол неге танымал?

Кефир – Кефир саңырауқұлақтарымен, бактериялар мен ашытқы күрделі симбиотикалық мәдениеті бар сүтті ұрып-соғу арқылы алынған шіріген сусын. Сыртқы жағынан, Кефир Саңырауқұлақтар гүлді қырыққабатқа ұқсайды және микроорганизмдердің кең спектрін қамтиды, соның ішінде лактообакилли, бифидобактериялар, сірке қышқылы бактериялар мен ашытқы бар. Бұл бірегей микрофлора Кеефирдің қышқыл дәмі, жеңіл содасы және көптеген пайдалы қасиеттерін береді.

Кефирдің танымалдығы бірнеше факторларға байланысты. Біріншіден, сүтке қарағанда ас қорыту оңай деп саналады, өйткені лактоза ашыту процесіне ішінара бөлінеді. Бұл лактозаға жұмсақ төзімсіз адамдар үшін қолайлы етеді. Екіншіден, Кефир ішек денсаулығына пайдалы әсер ететін ақуыз, кальций, В дәрумендер мен пробиотиктердің қайнар көзі болып табылады. Үшіншіден, Кефирдің жағымды дәмі бар және оны тамақ дайындауда немесе коктейльдер мен коктейльге қосқан тәуелсіз сусын ретінде қолдануға болады.

Ii. Кефир құрамы: оны ерекше етеді?

Kefir Fungi-дегі микроорганизмдердің әртүрлілігі соңғы өнімнің құрамына тікелей әсер етеді. Жалпы, Кефир келесі құрамдас бөліктерден тұрады:

• Пробиотиктер: Бұл ішектің ішке кірген кезде тірі микроорганизмдер, денсаулыққа жағымды әсер етеді. Кефир құрамында лактобацилли және бифидобактериялардың түрлі штамдары бар, соның ішінде Lactobacillus Kefiranohiens, Lactobacillus Kefir Жіне Бифидобактерий бифидум. Нақты композиция қолданылатын Kefir саңырауқұлақтарына және ашыту жағдайларына байланысты.
• Сүт қышқылы: Ол лактоза ашыту нәтижесінде пайда болады. Лальем қышқылы кефирге өзінің қышқыл дәміне, патогендік микроорганизмдердің өсуіне көмектеседі.
• Сірке қышқылы: Оны бактериялар шығарады. Ол қышқыл дәмге ықпал етеді және микробқа қарсы қасиеттері болуы мүмкін.
• Этанол: Ол ашытқы салдарынан аз мөлшерде пайда болады. Этанолдың құрамы әдетте аздап (1% -дан аз), бірақ ашыту ұзақтығына байланысты өзгеруі мүмкін.
• Каронсыз газ: Ол ашық, ол Kefir Light содасын беретін ашыту процесінде жүзеге асырылады.
• Қабырғалар: Кефирде барлық маңызды амин қышқылдары бар және толық ақуыздың жақсы көзі.
• Кальций: Сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін маңызды минерал. Кефир құрамында оңай сіңірілетін формада кальций бар.
• В дәрумені: Кефир құрамында В1, В2, В3, В3, B6, B6, B6, B6, B6 және B12 дәрумендері бар, олар жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін, энергия алмасуы және қан түзілуі үшін қажет.
• К2 дәрумені: Мұны ашыту процесінде кейбір бактериялар шығарады. К2 дәрумені кальций алмасуы мен сүйек денсаулығында маңызды рөл атқарады.
• Фосфор: Сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін, сонымен қатар энергетикалық метаболизмге арналған маңызды минерал.
• Магний: Бұл бұлшық еттер мен жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
• Калий: Бұл қалыпты қан қысымын сақтау маңызды.

Айта кету керек, Кефирдің нақты құрамы бірнеше факторларға, соның ішінде қолданылған сүт түріне, соның ішінде (сиыр, ешкі, қой), Кефир саңырауқұлақтарының сапасы, ашыту және сақтау жағдайының ұзақтығы.

Iii. «Кефир» ұйқы алдында: аңыздар мен шындық.

Кефирді ұйқы алдында қолдану – бұл жиі кездесетін ортақ тәжірибе, ол көбінесе әртүрлі пайдалы қасиеттермен байланысты. Ең көп таралған аңыздарды қарастырыңыз және олардың шындыққа сәйкестігін тексереді:

• 1-миф: Кефир ұйқыны жақсартады.

  • Шындық: Бұл ең көп таралған наным шығар. Теориялық тұрғыдан алғанда, Кефир ұйқының жақсаруына бірнеше факторлардың арқасында көмектеседі. Біріншіден, Кефир құрамында Тротқыш, амин қышқылы, ол Серотониннің алдындағы, көңіл-күй мен ұйқыға арналған нейротрансмиттер. Серотонин өз кезегінде, мелатониннің алдындағы, циркадиялық ырғақты реттеуге жауапты гормон және ұйқышылдық тудырады. Екіншіден, Кефирдегі кальций бұлшық еттер мен жүйке жүйесінің релаксациясына ықпал ете алады, бұл ұйықтап қалуды жеңілдетеді. Үшіншіден, Кефирдегі пробиотиктер «ішек-мосг» осіне әсер етуі мүмкін, бұл көңіл-күй мен ұйқы жағдайында маңызды рөл атқарады.

  • Ғылыми дәлелдер: Кефирдің ұйқының әсеріне арналған зерттеулер аз, ал біршама нәтиже береді. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Кефирді немесе басқа пробиотикалық өнімдерді қолдану ұйқы сапасын, әсіресе ұйқы бұзылған немесе мазасыздықпен жақсарта алатындығын көрсетеді. Алайда, осы тұжырымдарды растау және қабылдаудың оңтайлы дозасы мен қабылдау ұзақтығын анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет. Кефирден келе жатқан Триптофандардың серотонин мен Мелатонин деңгейінде әсері оның болжанғандай маңызды болмауы мүмкін, өйткені триптофандар миға тасымалдау үшін басқа аминқышқылдарымен бәсекелесе алады.

  • Қорытынды: Кеефир ұйқының жақсаруына кепілдік беретін тұжырым. Алайда, төсекке дейін Кефирді қолдану демалуға және мүмкін, кейбір адамдарда ұйқының сапасын жақсартуға көмектеседі.

• Миф 2: Кефир салмақ жоғалтуға көмектеседі.

  • Шындық: Кефир көбінесе салмақ жоғалтуға ықпал ететін өнім ретінде орналастырылады. Бұл бірнеше факторларға байланысты:

    • Ақуыздың жоғары мөлшері: Протеин қанықтық сезіміне ықпал етеді және тәбетті басқаруға көмектеседі.
    • Пробиотиктер: Кейбір зерттеулер пробиотиктердің белгілі бір штамдары метаболизмге әсер етіп, салмақ жоғалтуға ықпал ете алатындығын көрсетеді.
    • Төмен калория мазмұны: Кеефир, әсіресе төмен – флорация, салыстырмалы түрде төмен калория мөлшері бар.

  • Ғылыми дәлелдер: Жануарлар мен адамдардың кейбір зерттеулері Кефирдің қолданылуы салмақ жоғалтумен және метаболикалық көрсеткіштерді жақсартумен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді. Алайда, осы зерттеулердің нәтижелері екіұштылық болып табылады және одан әрі растауды қажет етеді. Кефир салмақ жоғалту үшін «сиқырлы планшет» емес екенін түсіну маңызды. Тұрақты салмақ жоғалту үшін сіз теңгерімді тамақтануды ұстануыңыз керек және үнемі физикалық жаттығулармен айналысуыңыз керек.

  • Қорытынды: Кефир салмақ жоғалту үшін диетаға пайдалы қосымша болуы мүмкін, бірақ бұл сәтті анықтайтын фактор емес.

• 3-миф: Кефир ас қорытуды жақсартады.

  • Шындық: Бұл ең негізделген мәлімдемелердің бірі. Кефирдің құрамында пробиотиктер бар, олар білетіндей, ішек микрофлорасына пайдалы әсер етеді. Пробиотиктер көмектеседі:

    • Микрофлораның қалдығын қалпына келтіріңіз: Антибиотиктерді қабылдағаннан кейін немесе ішек микрофлоры балансының басқа да бұзылыстары бар.
    • Азық-түлік ас қорытуын жақсарту: Пробиотиктер күрделі көмірсулар мен ақуыздарды сындыруға, тамақтың ас қорытуын жеңілдетіп, азайтуға мүмкіндік береді.
    • Иммундық жүйені нығайту: Иммундық жүйенің көп бөлігі ішекте, ал пробиотиктер антиденелерді ынталандыратын, оны нығайтуға көмектеседі.
    • Тітіркенсіз ішек синдромының белгілерін азайту (SRK): Кейбір зерттеулер пробиотиктер іштің ауыруы, салған және диарея сияқты IBS белгілерін азайтуға көмектеседі.

  • Ғылыми дәлелдер: Пробиотиктердің ішек денсаулығына оң әсерін растайтын көптеген ғылыми зерттеулер бар. Алайда, пробиотиктердің әсері дененің штаммына, дозасына және жеке сипаттамаларына байланысты өзгеруі мүмкін екенін атап өткен жөн.

  • Қорытынды: Кефир, пробиотиктердің мазмұнына рахмет, ас қорытуды жақсартып, иммундық жүйені нығайта алады.

• 4-миф: Кефир лактозаға төзбеушілікке көмектеседі.

  • Шындық: Бұл мәлімдеменің себебі бар. Ашыту процесінде Кефир Саңырауқұлақтар лактозаның көп бөлігін, сүт қантын бөледі, бұл лактозаға төзбеушілікпен жағымсыз белгілерді тудырады. Алайда, лактозаның бөліну дәрежесі ферментінің ұзақтығына және «Кефир» саңырауқұлақтарының белсенділігіне байланысты өзгеруі мүмкін.
  • Ғылыми дәлелдер: Кейбір зерттеулерде лактозаға төзбеушілік бар адамдар кефирге сүтке қарағанда жақсы бола алатындығын көрсетеді. Алайда, кішкене бөліктерден бастау және жеке төзімділікті тексеру үшін оларды біртіндеп арттыру маңызды.
  • Қорытынды: Кефир сүтке төзбейтін адамдарға сүтке қарағанда қолайлы болуы мүмкін, бірақ сақтықпен қарау және кішкене бөліктерден бастаңыз.

• 5-миф: Кефир сүйектерді нығайтады.

  • Шындық: Кефир – бұл кальций мен К2 дәрумені, ол сүйек денсаулығында маңызды рөл атқарады. Кальций – бұл сүйектер үшін негізгі құрылыс материалы, және К2 дәрумені кальцийді сүйектерге бағыттауға көмектеседі және оның жұмсақ тіндердегі тұндыруына жол бермейді.
  • Ғылыми дәлелдер: Зерттеулер көрсеткендей, кальций мен К2 дәрумені жеткілікті мөлшерін пайдалану сүйектерді нығайтуға және остеопороздың қаупін азайтуға көмектеседі.
  • Қорытынды: Кефир кальций мен К2 дәрумені мен К2 дәрумені арқасында сүйектерді нығайтуға және остеопороздың алдын алуға көмектеседі.

• 6-миф: Кефир қан қысымын азайтады.

  • Шындық: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, «Кефирді қолдану қан қысымының төмендеуімен байланысты». Бұл бірнеше факторларға, соның ішінде қан тамырларына әсер ете алатын пробиотиктер мен пробиотиктерге байланысты бірнеше факторларға байланысты болуы мүмкін.
  • Ғылыми дәлелдер: Жануарлар мен адамдар туралы бірнеше зерттеулер көрсеткендей, Кефир қолдану гипертониямен бірге қан қысымын төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді. Алайда, осы тұжырымдарды растау және қабылдаудың оңтайлы дозасы мен қабылдау ұзақтығын анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.
  • Қорытынды: Кефир гипертензиясы бар адамдарға арналған диетаға пайдалы қосымша болуы мүмкін, бірақ бұл есірткіні ауыстыру емес.

Iv. Ұйықтауға дейін қалайша Kefir қалай қолдануға болады?

Егер сіз «Кефирді» ұйқы алдында қолданғыңыз келсе, сіз бірнеше ұпайларды ескеруіңіз керек:

• Уақыт: Күндізгі уақытқа дейін 1-2 сағат бұрын, дене уақытына дейін, дене уақытына дейін ішу керек.
• Саны: Аз мөлшерден бастаңыз (шамамен 100-150 мл) және жағымсыз сезімдер болмаса, біртіндеп бөлікті көбейтіңіз.
• Кефир түрі: Калория мөлшерін азайту үшін аз майлы кефир немесе майлы-фриз таңдаңыз.
• Толықтырулар: Арманды бұзбау үшін қант немесе басқа тәттілендіргіштерден аулақ болыңыз. Егер сізге таза айранның дәмі ұнамаса, сіз кішкене жидектер мен жемістерді қосуға болады.
• Жеке толеранттылық: Сіздің денеңіздің Kefir қалай әрекет ететініне назар аударыңыз. Егер сізде жағымсыз симптомдар болса, мысалы, ену, газ немесе диарея сияқты, Кефирді қолдануды тоқтатыңыз.
• Дәрігермен кеңес беру: Егер сізде созылмалы аурулар болса немесе кез-келген есірткі қабылдасаңыз, төсек алдында Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.

V. Қарсы көрсеткіштер және мүмкін жанама әсерлер.

Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, Кефирге қарсы көрсетілімдері бар және кейбір адамдарда жанама әсерлер тудыруы мүмкін:

• Сүт протеин аллергиясы: Сүт ақуызына аллергиясы бар адамдар Кефирді қолданудан аулақ болуы керек.
• Лактозаға төзбеушілік (ауыр нысанда): Егер Кеефирде сүтке қарағанда лактоза болса да, лактозаға төзбеушіліктен аз адамдарға ол жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін.
• Шамадан тыс бактериалды өсу синдромы (SIBR): Сибр бар адамдарда Кефир қолдану белгілерді ушықтырады.
• Әлсіреген иммунитет: Иммунитеті әлсіреген адамдар Кефирді сақтықпен қолдануы керек, өйткені оның құрамында тірі микроорганизмдер бар.
• Жеке төзімсіздік: Кейбір адамдарда Кефир ағып, газдар немесе диареяны тудыруы мүмкін.
• Дәрілік заттармен өзара әрекеттесу: Кефир кейбір есірткідермен өзара әрекеттесе алады, сондықтан оны қолданар алдында дәрігермен кеңес алу керек.

Vi. Кефирдің жоғары сапасын қалай таңдауға болады?

Кефир таңдағанда, сіз келесі факторларға назар аударуыңыз керек:

• Құрамы: Композицияда тек сүт және Kefir саңырауқұлақтары болуы керек. Кефирден қант, хош иістер, консерванттар немесе басқа жасанды ингредиенттер бар.
• Бүгінгі ең жақсы: Жаңа Кефир, одан да көп мөлшерде микроорганизмдер.
• Май мөлшері: Төмен майсыз кефир немесе төмен, егер сіз фигураны ұстансаңыз.
• Пакет: Қаптаманы герметизациялау керек және сақталуы керек.
• Өндiрiс: Жоғары сапалы шикізатты қолданатын және өндіріс технологиясына сәйкес келетін сенімді өндірушілерге артықшылық беріңіз.
• Мойынсұндылық: Жоғары сапир жоғары сапир біртекті, қабыршақтайды және стратификациясыз болуы керек.

Vii. Ұйықтар алдында Кефирге балама.

Егер Кефир сізге қандай да бір себептермен сәйкес келмесе, ұйқысын жақсартуға көмектесетін бірнеше балама сусындар бар:

• Жылы сүт: Құрамында Тристофан және кальций, Кефир сияқты.
• Шай (түймедақ, лаванда, лимон бальзамы): Оның тыныштандыратын қасиеттері бар.
• Бадам сүті: Құрамында бұлшықет релаксациясына ықпал ететін магний бар.
• Шие шырыны: Құрамында мелатонин, ұйқы гормоны бар.

Viii. Кефир әртүрлі мәдениеттер мен дәстүрлердегі.

Кефирдің ұзақ тарихы бар және көптеген мәдениеттерде, әсіресе Шығыс Еуропада және Кавказда танымал сусын бар. Бұл аймақтарда Кефир дәстүрлі түрде денсаулықты нығайтатын емдік сусын деп саналады және өмірді ұзартады. Әр түрлі рецепттер мен генерациядан ұрпақтан-ұрпаққа берілетін әртүрлі рецепттер мен әдістер бар. Кейбір мәдениеттерде Кефир тәуелсіз сусын ретінде, ал басқаларында – сорпаларға, тұздықтарға және басқа да тағамдарға қосылады. Кефир сонымен қатар халықтық медицинада түрлі ауруларды емдеуде қолданылады, мысалы, ас қорыту бұзылыстары, тері аурулары және ұйқысыздық.

Ix. Кеефирдің ішек микробтарына әсері: заманауи зерттеулер.

Микробиоманың заманауи зерттеулері «Кефир» шоуының заманауи зерттеулері, ол ішек микрофлорасының құрамы мен жұмысына айтарлықтай әсер ете алады. Кефирдегі пробиотиктер ішектерді толтыра алады және патогендік микроорганизмдерді ауыстыра алады. Олар сонымен қатар сау ішектің белгісі болып саналатын микрофлораның ұлғаюына ықпал ете алады. Сонымен қатар, пробиотиктер қысқа мерзімді май қышқылдары (КВК) сияқты пайдалы метаболиттер шығарады, оларда қабынуға қарсы және иммуномодуляциялық әсері бар. Kzhk сонымен қатар ішек жасушалары үшін энергия көзі болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, Кефирдің қолданылуы КВК шоғырлануын ішекте көбейтуі мүмкін. Бұдан әрі зерттеулер Кефирдің ішек микробиясына әсерін және оның денсаулықты сақтаудағы рөлін толық түсіну үшін қажет.

X. Кефир және спорт: жаттығудан кейін қалпына келтіру.

Кефир спортшыларға жаттығудан кейін қалпына келтіру үшін пайдалы болуы мүмкін. Онда бұлшық еттердің қалпына келуі мен өсуі қажет ақуыз бар. Кефирде сонымен қатар жаттығу кезінде таусылған бұлшықеттерде гликоген қорықтарын жасауға көмектесетін көмірсулар бар. Сонымен қатар, Кефир құрамында калий және натрий сияқты электролиттер бар, олар кейіннен кейіннен жоғалған. Электролиттер қорын толтыру сусыздану мен конвульсиялардың алдын алуға көмектеседі. Кефирдегі пробиотиктер қабынуды азайтуға және жаттығудан кейін қалпына келтіруді тездетуге көмектеседі.

Xi. Кефир және сұлулық: тері мен шашқа әсер ету.

Кефир терінің және шаштың сұлулығы үшін пайдалы болуы мүмкін. Кефирдегі Loemic қышқылы – бұл тері жасушаларын алып тастауға және құрылымын жақсартуға көмектесетін жұмсақ қабыршақтылық. Кефир құрамында еркін радикалдардан туындаған зақымданудан теріні қорғауға көмектесетін антиоксиданттар бар. Кефирді теріні ылғалдандыратын және жұмсарту үшін бет маскасы ретінде қолдануға болады. Шашты күшейту үшін, айрды кондиционер ретінде пайдалануға болады. Бұл шашты тегістеуге, оны жарқыратуға және сынғыштығына көмектеседі.

Xii. Кефир және жүктілік: артықшылықтар мен сақтық шаралары.

Кефир жүктілік кезінде пайдалы болуы мүмкін, өйткені ол кальций, ақуыз және В тобының дәрумендері, өйткені Б. Кальций баланың сүйектері мен тістерін қалыптастыру үшін қажет. Ақуыз ұлпалардың өсуі мен дамуы үшін қажет. В дәрумендері жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі және энергия алмасуы үшін маңызды. Кефирдегі пробиотиктер жүкті әйелдің иммундық жүйесін нығайтуға және оны инфекциялардан қорғауға көмектеседі. Алайда, жүкті әйелдер Кефирді орташа пайдалануы керек және жапырақты инфекция қаупін болдырмас үшін пастерленген өнімді таңдаңыз. Сондай-ақ, егер жүкті әйелдің созылмалы аурулары болса, Кефир қолданар алдында дәрігермен кеңесу қажет.

Xiii. Үйде «Кефир дайындау»: қадам -Step нұсқаулары.

Үйде Кефир дайындау – бұл жаңа және пайдалы сусын алудың қарапайым және үнемді әдісі. Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Кефир Саңырауқұлақтар
• Сүт (сиыр, ешкі немесе қой)
• Шыны құмыра
• Дәке немесе мата майлығы
• Резеңке

Қадам – ​​Біліктілік туралы нұсқаулық:

1. Шыны құмыраны мұқият шайып, қайнаған сумен шайыңыз.
2. Кефир саңырауқұлақтарын құмыраға салыңыз.
3. Бөлме температурасында сүтпен саңырауқұлақтар құйыңыз.
4. Динезон немесе мата киімдерін жауып, оны серпімді жолақпен бекітіңіз.
5. Құмыраны бөлме температурасында 24-48 сағаттан қалдырыңыз. Ашыту уақыты саңырауқұлақтардың температурасы мен белсенділігіне байланысты.
6. Кефирді пластикалық електен өткізіңіз (металлдың арықтарын қолданбаңыз, себебі олар саңырауқұлақтарға зиян келтіреді).
7. Кефир саңырауқұлақтарын суық сумен шайыңыз және Кефирдің келесі партиясына арналған таза құмыраға салыңыз.
8. Дайын Кефирді тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады.

XIV. Кефирдің сорттары: классикадан жеміске дейін.

Кефирдің көптеген түрлері бар, олар құрамы, дәмі мен дайындық әдісімен ерекшеленеді. Кефирдің ең көп таралған түрлері:

• Классикалық Кефир: Ол Кефир саңырауқұлақтарын қолданып бүкіл сүттен жасалған.
• Майланд Кефир: Ол Kefir Fungi көмегімен майсыз сүттен жасалған.
• Жеміс-жидек Кефир: Классикалық Кефирге жеміс пюресі немесе шырындар қосылады.
• Адвейлермен айры: Кефирге бал, жаңғақтар, тұқымдар немесе дәмдеуіштер сияқты түрлі қоспалар қосылады.
• Су Кефир: Ол су, қант және су Kefir саңырауқұлақтарынан жасалған.
• Кокос Кефир: Ол Кефир саңырауқұлақтарын қолданып кокос сүтіінен жасалған.

XV. Кефир Пісірудегі: дәмді және сау ыдыстардың рецептері.

Кефирді әр түрлі тағамдарды дайындау кезінде, десерттерден негізгі тағамдарға дейін қолдануға болады. Мұнда бірнеше рецепт бар:

• Кефир құймақ: Кефир, жұмыртқа, ұн, қант, тұз және сода араластырыңыз. Табадағы құймақ алтынға дейін қуырыңыз.
• Кефирдегі суық сорпа (Окрошка): Жаңа көкөністерді кесіңіз (қияр, редис, редис, көк), қайнатылған ет немесе шұжық қосады, айраның қайнатылуы және тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
• Кефирдегі ет үшін тұздық: Кефир, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштерді араластырыңыз және етке бірнеше сағатқа үйленіңіз. Кефир ет жұмсақ және шырынды етеді.
• Кефир соусы: Микер, шөптер, сарымсақ, тұз және бұрыш араластырыңыз. Тұздық соусын немесе ет жеткізілімін қолданыңыз.
• Кефирдегі шағын сөздер: Кефирді блендердегі жемістермен, жидектермен және көкпен араластырыңыз.

Xvi. Болашақ КЕФИ зерттеулері.

Кефир көптеген зерттеулер тақырыбына қарамастан, көптеген мәселелер шешілмеген болып қалады. Болашақ зерттеулер келесі аспектілерді зерттеуге бағытталуы керек:

• Кефирдегі пробиотиктердің белгілі бір штамдарының адам денсаулығына әсері.
• Максималды әсерге қол жеткізу үшін «Кефирдің оңтайлы дозасы» және ұзақтығы.
• Кефирдің қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты түрлі ауруларға әсері.
• Кеефирдің әртүрлі жастағы және этникалық топтардағы ішек микробтарына әсері.
• Жақсартылған қасиеттері бар жаңа Кефир өндірісін дамыту.

Әрі қарайғы зерттеулер жүргізуге Кефирдің ықтимал қасиеттерін жақсы түсінуге және денсаулықты сақтау және аурудың алдын алу бойынша ұсыныстар әзірлеуге көмектеседі.