Кефир ұйықтау алдында: қан қысымына және жүрек-тамыр жүйесіне әсер етеді

Кефир ұйықтау алдында: қан қысымына және жүрек-тамыр жүйесіне әсер етеді

I. KEFIR: құрамы мен қоректік құндылығы туралы шолу

Кефир – бұл Кефир саңырауқұлақтарымен сүтті ұрып, ашытылған сүт өнімі. Бактериялар мен ашытқы симбиотикалық бірлестігі болып табылатын бұл саңырауқұлақтар йогурт немесе йогурт сияқты басқа қышқылдан өзгеше, әр түрлі, әр түрлі болады.

1. Негізгі компоненттері:

   • Сүт: Оның қоректік құндылығын анықтайтын Кефир негізі. Көбінесе сиыр сүті пайдаланылады, бірақ сонымен қатар кеатрдан, қой, қой немесе тіпті өсімдік сүтінен (мысалы, соя немесе кокос) дайындауға болады.
   • Kefir Fungi (дәндер): Микроорганизмдердің күрделі экожүйесі, соның ішінде әртүрлі типтегі Лактобацилл, Стрептококкус, Ацетобактер, Лейконостокжәне ашытқы сияқты Сахаромиялар Жіне Клуверомалар. Микрофлораның құрамы саңырауқұлақтың пайда болуына байланысты өзгеруі мүмкін.

2. Азық-түлік құны (100 г, болжалды шамалар):

   • Калория мазмұны: 40-60 ккал (майдың май құрамына байланысты)
   • Қабырғалар: 3-4 г (жоғары сапалы ақуыздар, оңай сіңеді)
   • Май: 0-3,5 г (Кефир түріне байланысты: майлы май, аз май, қалың)
   • Көмірсулар: 4-6 г (негізінен лактоза, ашыту процесінде ішінара бөлінеді)
   • Кальций: 120-150 мг (сүйек денсаулығы және жүрек-тамыр жүйесі үшін маңызды)
   • Фосфор: 90-110 мг (энергиямен алмасуға және сүйектерді қалыптастыруға қатысады)
   • Калий: 140-160 мг (қан қысымын реттеу үшін маңызды)
   • Витаминдер: В тобының дәрумендері (B1, B2, B6, B6, B12), D дәрумені (егер сүт байытылған болса), К2 дәрумені (ашыту процесінде бактериялар шығарады)
   • Пробиотиктер: Пробиотикалық қасиеттері бар бактериялар мен ашытқыны түрлі штамдар.
   • Органикалық қышқылдар: Сүт қышқылы, сірке қышқылы, лимон қышқылы (аз мөлшерде).
   • Каронсыз газ: Ол ашыту процесінде құрылған, айранға сәл жарқыраған дәм береді.
   • Алкоголь: Аз мөлшерде (әдетте 1% -дан аз), ол ашытқы ашыту нәтижесінде пайда болады.

3. Биологиялық белсенді қосылыстар:

   • Пептидтер: Ақуызды бөлу кезінде пайда болатын аминқышқылдарының қысқа тізбектері. Кейбір пептидтер антиоксидантты, антигипертензиялық және иммуномодуляциялық қасиеттерге ие.
   • ExolisaCharides (EPS): Бактериялар мен ашытқы синтезделген полисахаридтер. EPS алдын-ала эфитивтілік әсеріне ие болуы мүмкін, ішекте пайдалы бактериялардың өсуін қолдайды.
   • Конъюгацияланған линол қышқылы (CLA): Антиоксидант және қанмамдық қасиеттері бар май қышқылы. Оның Кефирдегі мазмұны сүт пен қолданылған жапырақтардың түріне байланысты өзгеруі мүмкін.

4. Құрамына ферменттің әсері:

   • Лактозаның мазмұнын азайту: Кефир саңырауқұлақтарындағы бактериялар мен ашытқы лактоза (сүт қант) сүт қышқылы және басқа қосылыстарға бөлінеді. Бұл Кефирді лактозаға төзбеушілікке ие адамдарға оңай сіңіреді.
   • Витаминдер құрамының өсуі: Кейбір дәрумендер, әсіресе В тобы В дәрумендері мен К2 витаминдері, ашыту процесінде микроорганизмдермен синтезделеді.
   • Биологиялық белсенді қосылыстардың қалыптасуы: Ферментация денсаулыққа жағымды әсер ететін пептидтер, EPS және басқа қосылыстардың пайда болуына ықпал етеді.

Ii. Кефир қан қысымына әсер етеді

Кефир оның құрамына және биологиялық белсенді қосылыстарға байланысты бірнеше механизмдер арқылы қан қысымына әсер етуі мүмкін.

1. Пробиотикалық әсерлер және ішек микробiota:

   • Қабынуды реттеу: Ішек микрогрегаттарының (диспиоз) теңгерімсіздігі организмдегі қабынудың жоғарылауына әкелуі мүмкін. Созылмалы қабыну гипертонияның дамуымен байланысты. Кефирдегі пробиотиктер сау микрофлораны қалпына келтіруге, қабынудың азаюына және нәтижесінде қан қысымының төмендеуіне ықпал ете алады.
   • Эндотелий функциясын жетілдіру: Эндотелий – қан тамырларының ішкі қабаты, ол қан тамырлары мен қан қысымын реттеуде маңызды рөл атқарады. Дисбиоз эндотелийдің қызметін бұзуы мүмкін, вазоконстрикация (қан тамырларының тарылуы) және қысымның жоғарылауы. Пробиотиктер қан тамырларының кеңеюіне және қысымның төмендеуіне ықпал ететін эндотелий функциясын жақсарта алады.
   • Өтітқыштардың метаболизміне әсері: Ішек микрообиотасы өт қышқылдарының метаболизмінде рөл атқарады. Бұл метаболизмдегі өзгерістер қандағы холестерин мен липидтердің деңгейіне, сонымен қатар қан қысымына әсер етуі мүмкін. Пробиотиктер өт қышқылдарының метаболизмін модулдей алады, жүрек-қан тамырлары жүйесіне жағымды әсер етеді.
   • Қысқа мерзімді май қышқылдарының өндірісі (KCHK): Ішектің кейбір бактериялары, мысалы, Бифидобактерия Жіне ЛактобациллКкжк шығарады, мысалы, ацетат, пропионат және бущеат. KCHK қабынуға қарсы әсері бар, ішектің функциясын жақсартады және қан қысымына әсер етуі мүмкін.

2. Пептидтер және ангиотенсинге қарсы ферментті (ACF) тежейтін:

   • ACF және Renin-Angiotenzine жүйесі (RAAS): Раас қан қысымын реттеуде шешуші рөл атқарады. ACF – ангиотенсинді IN анхиотенсині II-ге, қуатты вазоконстрикторға (тар тиындар) айналдырады. Эйс тежелуі қан тамырларының кеңеюіне және қан қысымының төмендеуіне әкеледі.
   • ACF-Ingis қызметі бар пептидтер: Кефир құрамында ашыту процесінде сүт ақуыздарының бөлінуі кезінде пайда болатын пептидтер бар. Бұл пептидтердің кейбіреулері гипертонияны емдеу үшін қолданылатын дәрілік заттардың (ACE ингибиторлары) сияқты Ace-ді тежеу ​​мүмкіндігі бар.
   • Клиникалық зерттеулер: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Кефирдің қолданылуы гипертониямен қан қысымын төмендететінін, болжамды ACF-Ingis пептидтерінің әсерінен арқасында.

3. Калий және натрий:

   • Калий мен натрийдің қатынасы: Натрий (тұз) және калийдің жеткіліксіз тұтынуы жоғары тұтыну гипертонияның жоғарылауымен байланысты. Калий натрийді денеден шығарып, қан қысымын кетіреді, қан қысымын азайтады.
   • Кефир калий көзі ретінде: Кефир құрамында калийдің жеткілікті мөлшері бар, олар денеде калий мен натрийдің сау қатынасын сақтауға ықпал ете алады, сондықтан, демек, қан қысымының төмендеуі.

4. Кальций және тамырлы тонды реттеу:

   • Кальций және бұлшықеттің жиырылуы: Кальций бұлшықет жиырылуында, соның ішінде тегіс ыдыс-аяқтарда маңызды рөл атқарады. Жасушалардағы артық кальций вазоконстрикацияға әкелуі мүмкін және қан қысымын арттыруға әкелуі мүмкін.
   • Кальций және паратироид гормоны (PTG): Pth қандағы кальций деңгейін реттейді. Кальций тапшылығы PTH өндірісінің өсуіне әкелуі мүмкін, бұл өз кезегінде қан қысымын арттыра алады.
   • Кефир кальций көзі ретінде: Кефир кальцийдің жақсы көзі, ол қандағы кальцийдің қалыпты деңгейін ұстап тұруға және Pth шамадан тыс өндірілуіне жол бермейді.

5. К2 дәрумені және тамырлы серпімділік:

   • Matrix Glutamcarboxylase ақуызы (MGP): КГП – бұл жұмсақ тіндердегі кальцийді (кальций тұндыру), соның ішінде артерияларды ингибирлеуді тежейді. К2 дәрумені КГП-ны қосу үшін қажет.
   • Артериялар мен гипертензияның кальцийлендіруі: Артериялардың кальцийленуі олардың қатаюына және серпімділіктің жоғалуына әкеледі, бұл қан қысымын арттырады.
   • Кефир К2 витаминінің көзі ретінде: Кефирдегі бактериялық штамдар К2 дәрумені синтездей алады. Кефирді қолдану МГП-ны жандандыруға және артериялардың кальцификациялануына ықпал ете алады.

Iii. Кефир ұйқыға әсер етеді және қан қысымымен байланыс

Кефирді ұйықтар алдында қолдану ұйқы сапасына әсер етуі мүмкін, бұл, өз кезегінде қан қысымына әсер етуі мүмкін.

1. Триптофан және Мелатонин:

   • Триптофан – Серотонин мен Мелатониннің алдындағы: Триптофан – серотонин (бақыт гормоны) және мелатонин (ұйқы гормоны) синтездеуге қажетті амин қышқылы.
   • Серотонин және Мелатонин: Серотонин көңіл-күй мен ұйқыны реттеуде рөл атқарады. Мелатонин циркадиялық ырғақты (биологиялық сағаттар) реттейді және ұйықтап жатыр.
   • Кефир Тристофанның қайнар көзі ретінде: Кефирдің құрамында ұйқы жақсартуға көмектесетін Тристофан бар.

2. Кальций және ұйқы:

   • Кальций және жүйке жүйесі: Кальций жүйке импульстарының берілуінде және бұлшық еттердің релаксациясында рөл атқарады.
   • Кальций және ұйқысыздық жетіспеушілігі: Кальцийдің жетіспеушілігі жүйке, бұлшықет спазмдары мен ұйқысыздыққа әкелуі мүмкін.
   • Кефир кальций мен ұйқыны жақсарту көзі ретінде: «Кефирді» ұйықтар алдында қолдану денеге кальций қабылдауға және ұйқыны жақсартуға ықпал ете алады.

3. Ұйқының қан қысымына әсері:

   • Ұйқы және қан қысымын реттеу: Ұйқы кезінде қан қысымы әдетте азаяды. Ұйқының жоқтығы немесе ұйқының нашар сапасы осы ережені бұзып, қан қысымының өсуіне әкелуі мүмкін.
   • Ұйқының және гипертензияның созылмалы жетіспеушілігі: Созылмалы ұйқының жетіспеуі гипертонияны дамыту үшін қауіп факторы болып табылады.
   • Кефир, ұйқы және қан қысымының төмендеуі: Кефирді ұйқыдан бұрын қолдану, ұйқысын жақсартуға көмектесетін, қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

4. Плацебо әсері:

   • Психологиялық фактор: Өнім өнімнің (бұл жағдайда, Кефир) ұйқының жақсаруы ұйқыға оң әсер етеді.
   • Мәтінмәннің маңыздылығы: Ұйықтаманың алдында қолайлы атмосфера құру (мысалы, үнсіздік, шамсыз) Кефирдің ұйқының жағымды әсерін арттыра алады.

Iv. Кефирдің жүрек-қан тамырлары жүйесіне жалпы әсері

Қан қысымына әсер ете отырып, Кефир жүрек-қантамыр жүйесіне басқа жағымды әсер етуі мүмкін.

1. Холестерин деңгейлеріне әсер ету:

   • Холестерин және жүрек-қан тамырлары аурулары: Қандағы холестериннің жоғары деңгейі, әсіресе «жаман» холестерин (LDL), атеросклерозды (артериялардағы тақталарды қалыптастыру) және жүрек-қан тамырлары ауруларын дамытудың қауіп факторы болып табылады.
   • Пробиотиктер мен холестеринді азайту: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Кефирдегі пробиотиктер жалпы холестерин мен LDL деңгейін төмендетуге көмектеседі. Бұл әрекеттің тетіктері мыналарды қамтуы мүмкін:
     • Ішектің барлығын байланыстырушы холестерин: Пробиотиктер холестеринді ішекте байлап, оның қандағы сіңуіне жол бермейді.
     • Копростенолға холестеринді түрлендіру: Кейбір бактериялар холестеринді ішекте сіңірілген ең нашарлайтын Копростенолға айналдыра алады.
     • Өті қышқылдардың метаболизмін жақсарту: Пробиотиктер холестеринге әсер етуі мүмкін өт қышқылдарының метаболизмін модулдей алады.
   • Клиникалық зерттеулер: Кефирдің холестеринге әсері бойынша зерттеулердің нәтижелері екі түрлі. Кейбір зерттеулер оң нәтиже көрсетті, ал басқалары айтарлықтай өзгерістерді анықтаған жоқ.

2. Антиоксиданттық белсенділік:

   • Тотығу стрессі және жүрек-қан тамырлары аурулары: Денедегі артық бос радикалдардан туындаған тотығу стресс атеросклерозды және басқа да жүрек-тамыр ауруларының дамуында рөл атқарады.
   • Антиоксиданттар және тотығу стрессінен қорғау: Антиоксиданттар бос радикалдарды бейтараптандырады және жасушаларды зақымданудан қорғайды.
   • Кефирдегі антиоксидантты қосылыстар: Кефир құрамында дәрумендер сияқты антиоксидантты қосылыстар бар (мысалы, С дәрумені, егер сүт байыған болса), пептидтер және полифенолдар.
   • Клиникалық зерттеулер: Зерттеулер көрсеткендей, Кефирді қолдану қандағы антиоксиданттар деңгейін жоғарылатып, тотығу стресс маркаларын азайтады.

3. Қалған әсер ету әрекеті:

   • Қабыну және жүрек-тамыр аурулары: Созылмалы қабыну атеросклерозды және басқа жүрек-тамыр ауруларының дамуында маңызды рөл атқарады.
   • Кефирдегі қабынуға қарсы қосылыстар: Кефир құрамында пробиотиктер, пептидтер және KChk сияқты қабынуға қарсы әсері бар қосылыстар бар.
   • Клиникалық зерттеулер: Зерттеулер көрсеткендей, Кефирді пайдалану қандағы қабыну маркерлерінің деңгейін, мысалы, C-реактивті ақуыз (CRP) сияқты азайта алады.

4. Метаболикалық синдромға әсері:

   • Метаболикалық синдром және жүрек-қан тамырлары аурулары қаупі бар: Метаболикалық синдром – метаболикалық бұзылулар, іштің семіздігі, жоғары қан қысымы, жоғары қан қысымы, жоғары қандағы глюкоза, триглицеридтердің жоғары деңгейі және «жақсы» холестерин (HDL) деңгейі төмен. Метаболикалық синдром жүрек-тамыр ауруларының даму қаупін едәуір арттырады.
   • Метаболикалық синдромның KEFIR және компоненттері: Кефир метаболикалық синдромның кейбір компоненттеріне, мысалы, қан қысымы, холестерин және қан глюкозасы деңгейлері сияқты оң әсер етеді.
   • Клиникалық зерттеулер: Кефирдің метаболикалық синдром бойынша әсерін растау үшін қосымша зерттеулер қажет.

V. Кефирді ұйқы алдында пайдалануға арналған ұсыныстар

1. Дозасы:

   • Оңтайлы саны: Әдетте ұйқыға дейін 150-250 мл Кефир қолдану ұсынылады. Аз мөлшерден бастаңыз және сіздің толеранттылықты бағалау үшін дозаны біртіндеп арттырыңыз.
   • Жеке ерекшеліктер: Кефирдің жеке төзімділігі әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір адамдарда Кефир қолдану іш қуысында ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, оны салу немесе диарея. Бұл жағдайда дозаны азайту немесе пайдалану керек.

2. Уақытты пайдалану:

   • Ұйқыға 30-60 минут ішінде: Кефирді ұйықтар алдындағы 30-60 минут бұрын пайдалану ұсынылады, сондықтан дене оны қорыту және үйренуі мүмкін.
   • Ұйықтар алдында дереу тұтынудан аулақ болыңыз: Кефирді ұйқыға дейін қолдану дәретханаға барудың арқасында ұйқыны бұза алады.

3. Кефир түрі:

   • Табиғи Кефир: Табиғи Кефирді қант, хош иістер мен басқа жасанды қоспалар қоспай қолданған жөн.
   • Кефир МЕНІШІ: Кефир майының мөлшерін таңдау сіздің диеталық преференцияларыңызға және қажеттіліктерге байланысты. Жыртылған Кефир құрамында аз калориялар мен майлар бар, бірақ аз қанық болуы мүмкін. Майлы Кефирде пайдалы майлар көп (мысалы, CLA), сонымен қатар калориядан да көп.

4. Басқа өнімдермен үйлесім:

   • Ауыр азық-түлікпен тұтынудан аулақ болыңыз: Жуғыш маймылға дейін кефир жеу ұсынылмайды, өйткені бұл ас қорытуды қиындатуы және арманды бұзуы мүмкін.
   • Жаңғақтар мен тұқымдардың үйлесімі: Кефирді релаксацияға ықпал ететін пайдалы майлар мен магний бар гайкалар мен тұқымдардың аз мөлшерімен біріктіруге болады.

5. Қарсы көрсеткіштер:

   • Жеке төзімсіздік: Кефир сүт ақуызына немесе лактозаға деген жеке төзбеушілікпен қарсы тұр.
   • Жедел асқазан-ішек аурулары: Асқазан-ішек жолдарының өткір аурулары үшін Кефирді пайдалану ұсынылмайды (мысалы, диареямен немесе гастрриттің артуымен).
   • Дәрілер: Кефир кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесе алады. Егер сіз дәрі қабылдаған болсаңыз, дәрігермен кеңесіңіз.

6. Дәрігерге кеңес берудің маңыздылығы:

   • Аурулар болған жағдайда: Жүрек-қантамыр жүйесі немесе басқа созылмалы аурулар аурулары бар адамдар кегегін үнемі қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.
   • Дәрілер қабылдаған кезде: Қан қысымын немесе холестеринді азайтуға дәрі қабылдаған адамдар жағымсыз қарым-қатынасты болдырмау үшін дәрігермен кеңесу керек.

Vi. Ғылыми зерттеулер және клиникалық мәліметтер

Кеориялық негіздемелерге қарамастан, «Кефирдің қан қысымы мен жүрек-қантамыр жүйесіне әсерін растайтын ғылыми зерттеулер» әлі де шектеулі және жиі қайшылықты екенін атап өткен жөн.

1. Қоғамдағы клиникалық зерттеулер:

   • Кішкентай үлгілер: Көптеген зерттеулер қатысушылардың шағын үлгілерінде жүргізілді, бұл үлкен тұрғындар үшін нәтижелерді жалпылауды қиындатады.
   • Әдістемедегі айырмашылықтар: Зерттеулер әдістеме бойынша, оның ішінде Кефир түрінде ерекшеленді (майдың құрамы, жапырақтар құрамы), дозаны, пайдалану ұзақтығы мен қатысушылардың сипаттамалары (жас, ауру).
   • Біріксіз нәтижелер: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, Kefir қолдану гипертониямен бірге қан қысымын төмендетуі мүмкін, ал басқа зерттеулер айтарлықтай әсер етпеді. Осыған ұқсас қайшылықты нәтижелер Кефирдің холестеринге әсеріне қатысты алынды.

2. Жануарларды зерттеу:

   • Перспективалы нәтижелер: Жануарлар туралы зерттеулер (мысалы, индустриялық гипертензиясы бар егеуқұйрықтарда) Кефир қан қысымын төмендетіп, эндотелий функциясын жақсарта алады деп көрсетті.
   • Шектеулі қолдану: Жануарларды зерттеу нәтижелері әрдайым адамдарға қолданыла бермейді.

3. Қосымша зерттеулердің қажеттілігі:

   • Үлкен, плацебо бақыланатын зерттеулер: Адамдардағы үлкен, плацебо бақыланатын клиникалық зерттеулер Kefir-дің қан қысымы мен жүрек-тамыр жүйесіне әсерін растау үшін қажет.
   • Іс-шаралар механизмдерін зерттеу: Кефир механизмдерін зерттеу үшін қосымша зерттеулер қажет, атап айтқанда, антигипертензивті және кардиотективті әсерге жауапты пробиотикалық штамдар мен пробиотикалық штамдарды анықтау қажет.
   • Келуді даралау: Болашақтағы зерттеулер қатысушылардың жеке сипаттамаларын (мысалы, генетикалық профиль, ішек микроэропияының құрамы) Кефирді қолданудан кім ала алатындығын анықтау үшін ескерілуі керек.

Vii. Қорытынды:

Кефирді ұйқыға дейін қолдану оның бай құрамына, пробиотикалық қасиеттерге және биологиялық белсенді қосылыстардың болуына байланысты қан қысымы мен жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етуі мүмкін. Алайда, ғылыми мәліметтер әлі де шектеулі және одан әрі растауды қажет етеді. Жеке төзімділікті қарастыру және дәрігермен, әсіресе аурулар болған кезде немесе есірткі қабылдағаныңыз жөн. Әрі қарай зерттеулер іс-қимыл тетіктерін толығымен түсіну үшін қажет және жүрек-қан тамырлары жүйесінің денсаулығын сақтау үшін «Кефирді қолданудың оңтайлы режимін» анықтау үшін қажет.