«Кефир» ұйқы алдында: ең көп кездесетін сұрақтарға жауаптар

«Кефир» ұйқы алдында: ең көп кездесетін сұрақтарға жауаптар

Кефир дегеніміз не және ол басқа сүт өнімдерінен қалай ерекшеленеді?

Кефир – Кефир Саңырауқұлақтар (ашытқы) көмегімен сүтті ашыту арқылы өндірілген шірік-милк сусыны. Бұл саңырауқұлақтар – бұл полисахаридтердің матрицасында қоршалған ашытқы және сүт қышқылын ашыту бактерияларының күрделі симбиотикалық мәдениеті (Кефиран). Бұл Кефир саңырауқұлақтары, ол Кефирді йогурт немесе йогурт сияқты басқа сүт өнімдерінен ажыратады.

Әдетте екі-үш бактериялардың көмегімен ашытылған йогуртқа қарағанда (әдетте) Стрептококкус термофилі Жіне Lactobacillus Bulgaricus) Кефир құрамында микроорганизмдердің көптігі бар, оның ішінде әр түрлі лактообакилли, бифидобактериялар, ашытқы және сірке суы бактериялары бар. Микрофлораның бұл әртүрлілігі Кефирге ерекше дәм мен ықтимал тиімді қасиеттер береді.

Йогурт өз кезегінде, сүт сүтін сүтпен ұрып, сүт сүті бар немесе жапырақ түрінде қосылады. Йогуртты ашыту процесі әдетте «Кефир» өндірісінен қарапайым, ал түпкілікті өнімде жұмсақ дәмі бар және аз содасы бар.

Сонымен қатар, Кефир, әдетте, аз мөлшерде алкоголь бар (әдетте 1% -дан аз), олар ашытқымен ашыту процесінде қалыптасады. Бұл көрсеткіш ашыту және температураның уақытына байланысты өзгеруі мүмкін.

Кефир қандай қоректік заттар бар?

Кефир денсаулыққа қажетті түрлі қоректік заттардың бай көзі болып табылады. Оның құрамында:

• Белок: Кефир – бұл тіндерді салу және қалпына келтіру, ферменттер мен гормондар өндірісі үшін қажетті ақуыздың жақсы көзі. Кефирдегі ақуыз ашыту процесінің арқасында оңай сіңеді, ол ақуыздарды кіші пептидтер мен аминқышқылдарына ішінара бұзады.
• Кальций: Кефир, басқа сүт өнімдері сияқты, сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін, сондай-ақ бұлшық еттер мен нервтердің қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды кальцийге бай.
• Витаминдер: Кефирде В тобында витаминдер, оның ішінде В12 дәрумені, оның ішінде жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі және қызыл қан жасушаларының түзілуі қажет. Онда сонымен қатар, сүйектер мен жүрек-қантамыр жүйесінің денсаулығы үшін маңызды К2 дәрумені бар. Сонымен қатар, Кефир құрамында A және D дәрумендері бар, әсіресе егер ол осы дәрумендермен байытылған болса.
• Пайдалы қазбалар: Кефир құрамында дененің әртүрлі функциялары үшін қажет минералдар, мысалы, фосфор, магний және калий, соның ішінде су-тұз балансы, бұлшық еттер мен нервтердің жұмыс істеуі.
• Пробиотиктер: Кефирдің басты артықшылығы – пробиотиктердің, пайдалы бактериялардың, пайдалы бактериялар мен ашытқыны, ол сау ішек микрофлорасын қолдайды.
• Пребиотиктер: Кефир құрамында префотикалық қасиеттері бар полисахарид бар, яғни олар пробиотиктер үшін тамақ өнімдеріне және олардың өсуіне ықпал етеді.

Кефирдегі қоректік заттардың нақты құрамы оны дайындау үшін пайдаланылатын сүт түріне (сиыр, ешкі, қой) және ашыту әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін.

Ұйықтауға дейін Кефирді қолданудың ықтимал артықшылықтары қандай?

Кефирді ұйықтар алдында қолдану оның құрамына және денеге әсер етуі мүмкін бірқатар артықшылықтарға ие бола алады:

• Ұйқы сапасын жақсарту: Кефир құрамында көңіл-күй мен ұйқы режимін реттеуде маңызды рөл атқаратын серотониннің алдындағы амин қышқылы, амин қышқылы бар Тротофейн бар. Серотонин өз кезегінде, мелатониннің алдындағы, ұйқы мен ояну циклін реттейтін гормон. Кефирді ұйықтар алдында қолдану серотонин мен Мелатонин деңгейін арттыруға көмектеседі, бұл ұйқы сапасын жақсартады және ұйықтап кету уақытын қысқартады.
• Асқорытуды жақсарту: Кефирдегі пробиотиктер ас қорытуды жақсарта алатын, құрбандық, іш қату және басқа ас қорытуды азайта алатын сау ішек микрофлорасын қолдайды. Бұл әсіресе ас қорыту проблемалары болса немесе ішек микрофлорасының тепе-теңдігін бұзатын антибиотиктерді алсаңыз пайдалы. Кефирді төсекке дейін қолдану түн ішінде сау микрофлораны қалпына келтіруге және қолдауға көмектеседі.
• Иммундық жүйені нығайту: Кефирдегі пробиотиктер сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуда маңызды рөл атқарады. Олар зиянды бактериялар мен вирустармен күресуге, антиденелерді қоздыратын және ішек шырышты қабығын нығайтуға көмектеседі, бұл инфекцияларға қарсы маңызды кедергі болып табылады. Кефирді ұйықтар алдында қолдану иммундық жүйені нығайтуға және аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.
• Стресс пен мазасыздық деңгейін төмендету: Зерттеулер көрсеткендей, ішек микрофлорасы «ішек-моцг» осі арқылы көңіл-күй мен мінез-құлыққа әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Кефирдегі пробиотиктер көңіл-күйді жақсартуға және стрессті және мазасыздықты азайтуға көмектеседі. Кефирді ұйықтар алдында қолдану тыныштандыратын әсерге ие бола алады және ұйқы алдында демалуға көмектеседі.
• Кальций ассимиляциясын жақсарту: Кефирде сүйектер мен тістердің денсаулығы қажет кальций бар. Cufir пробиотиктері кальцийді сіңіруді жақсарта алады, бұл оны организмге қол жетімді етеді. Кефирді ұйықтар алдында қолдану сүйектер мен тістердің денсаулығын сақтауға көмектеседі.
• Салмақты сақтау: Кейбір зерттеулер пробиотиктердің сау салмақ сақтауға көмектесетінін көрсетеді. Олар метаболизмге, қоректік заттардың сіңіріне және сіңуіне әсер етуі мүмкін. Кефирді ұйықтар алдында қолдану салауатты өмір салты шеңберіндегі салмақты бақылауға көмектеседі.
• Қандағы қантты реттеу: Жануарлардың кейбір зерттеулері көрсеткендей, Кефир қандағы қантты реттеуге көмектеседі. Пробиотиктер инсулиннің сезімталдығын жақсартады және қант диабеті немесе антиабеті бар адамдарға пайдалы болуы мүмкін. Алайда, бұл нәтижелерді растау үшін көпшілікке қосымша зерттеулер қажет.

Бұл артықшылықтар ықтимал, ал қосымша зерттеулер «Кефирдің ағзаға әсерін толық түсіну үшін» қажет екенін атап өткен жөн.

Ұйықтамас бұрын Кефирді қолданумен байланысты қауіптер немесе жанама әсерлер бар ма?

Кефир, әдетте, көптеген адамдар үшін қауіпсіз деп саналады, олар туралы бірнеше қауіп-қатерлер бар, олар сіз білуіңіз керек қауіптер бар:

• Лактозаға төзбеушілік: Кефир құрамында лактоза, сүт қант бар. Лактоза тәрізді адамдар кеФирді қолданғаннан кейін құрсақ, газдар, диарея және іштің ауыруы сияқты симптомдарды сезінеді. Алайда, Кефирдегі ферменттеу процесі лактозаның мазмұнын азайтады, сондықтан лактозаға төзбеушілік бар көптеген адамдар Кефирді еш қиындықсыз қолдана алады. Сондай-ақ, лактоза Кефир опциялары бар.
• Шамадан тыс сода: Кефир құрамында ашыту процесінде қалыптасқан аз мөлшерде көмірқышқыл газы бар. Кейбір адамдарда бұл кросс пен газдарды тудыруы мүмкін.
• Аллергиялық реакциялар: Сүт өнімдеріне аллергиясы бар адамдар Кефирге аллергиялық реакциялар, мысалы, тері бөртпесі, қышу, ісіну, тыныс алу және анафилактикалық шок сияқты аллергиялық реакциялар сезіне алады.
• Диарея: Сирек жағдайларда Кефирді пайдалану, әсіресе көп мөлшерде, диареяны тудыруы мүмкін. Бұл ішек моторикасына әсер етуі мүмкін пробиотиктердің жоғары мөлшерімен байланысты болуы мүмкін.
• Дәрілік заттармен өзара әрекеттесу: Кефирдегі пробиотиктер антибиотиктер және иммуносупрессорлар сияқты кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін. Егер сіз дәрі-дәрмекті алсаңыз, Кефирді үнемі қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
• Жоғары қант мөлшері: Кефирдің кейбір коммерциялық түрлерінде қант қосылған. Қантты шамадан тыс тұтыну салмақтың, денсаулығына және басқа да жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Кефирдің элементтерін таңдаңыз немесе оны қант мөлшерін басқаруға дайындаңыз.
• Алкоголь мөлшері: Кефирдегі алкогольдің құрамы әдетте өте төмен болса да, алкогольге тәуелділігі бар адамдар немесе басқа себептермен алкогольді ішпейтін адамдар ескерілуі керек.
• Инфекция қаупі: Сирек жағдайларда, пастерленбеген Кефирді қолдану инфекцияға, әсіресе әлсіреген иммундық жүйесімен жұқтыруға әкелуі мүмкін. Бұл тәуекелді азайту үшін әрқашан пастерленген айранды таңдаңыз.

Егер сізде қорқыныш болса, «Кефирді» ұйқы алдында үнемі қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.

Ұйықтауға дейін қанша айран ішу керек?

Кефир ұсынған бөлігі төсекке жатар алдында әр түрлі қажеттіліктер мен толеранттылыққа байланысты өзгереді. Әдетте, аз мөлшерде бастау ұсынылады, мысалы, 100-150 мл, мысалы, егер сіз айранға шыдайғыңыз келсе, 100-150 мл, ал біртіндеп 200-250 мл-ге дейін көбейте бастайды.

Денеңізді тыңдау және бөлікті сенсорлыққа сәйкес реттеу маңызды. Егер сіз кез-келген жанама әсерлер болса, мысалы, ену, газ немесе диарея сияқты, бөлікті азайтыңыз немесе Кефирді қолдануды тоқтатыңыз.

Қай Kefir ұйқыға дейін қолданған дұрыс?

Ұйықтауға дейін тұтыну үшін Кефир таңдағанда, бірнеше факторларды ескеру қажет:

• Жаман: Шамадан тыс қант болмас үшін, кефир опцияларын таңдаңыз. Кефирдің коммерциялық түрлерінде көбінесе денсаулық пен ұйқыға теріс әсер етуі мүмкін қант бар.
• Пастерленген: Инфекция қаупін азайту үшін пастерленген Кеирді таңдаңыз. Пастерлеу – бұл зиянды бактерияларды жою үшін сүтті жылыту процесі.
• Қатты немесе төмен Қатты және төмен кефир арасындағы таңдау сіздің жеке қажеттіліктеріңізге және қалауыңызға байланысты. Бүкіл Кефирде майлы витаминдердің сіңуіне және қанықтыруға ықпал ете алатын майлар көп. Майланд Кееир құрамында аз калориялар мен майлар бар.
• Органикалық: Мүмкін болса, сиыр сүтінен жасалған органикалық айраннан жасалған және антибиотиктермен өңделмеген.
• Йогурт: Кефирдегі пробиотиктердің саны мен алуан түріне назар аударыңыз. Онда ондағы пробиотиктердің әртүрлі түрлері, денсаулыққа ықтимал артықшылықтар көп. Әр түрлі лактобацилли штамдары мен бифидобактериялар бар Кефир іздеңіз.
• LENTOSICAL: Егер сізде лактозаның төзімсіздігі болса, лактоза кефирін таңдаңыз.

Кефирді үйде қалай дайындау керек?

Үйде Кефир дайындау – бұл жаңа және пайдалы сусын алудың қарапайым және үнемді әдісі. Сізге қажет болады:

• Кефир Саңырауқұлақтар (Ашытқы): Оларды мамандандырылған дүкендерден, онлайн немесе Кефир дайындаған адамдардан сатып алуға болады.
• Сүт: Сіз сиыр, ешкі немесе қой сүтін қолдануға болады. Ультрапастураланған сүт Кефир дайындауға жарамсыз, өйткені ол барлық бактерияларды өлтірді.
• Шыны банк: Кефирдің ашытуы үшін.
• Мата немесе дәке: Құмыраны жабу үшін.
• Резеңке: Банкке матаны немесе дәке бекіткені үшін.
• Пластикалық елек: Кефирді сүзу үшін.

Нұсқаулар:

1. Кефир саңырауқұлақтарын шыны ыдысқа салыңыз: Аз мөлшерде сүт құйыңыз.
2. Қалған сүтті қосыңыз: Құмыраны сумен толтырыңыз, кішкене орын қалдырыңыз.
3. Құмыраны матадан немесе дәкемен жабыңыз: Матадан немесе дәке серпімді жолақпен бекітіңіз. Бұл Кефирге дем алуға және жәндіктердің алдын алуға мүмкіндік береді.
4. Құмыраны бөлме температурасында қалдырыңыз: Құмыраны бөлме температурасында қалдырыңыз (шамамен 20-25 градус целус), 12-24 сағат. Ашыту уақыты саңырауқұлақтардың температурасы мен санына байланысты. Температура мен саңырауқұлақтарды жылы, тезірек ашыту бар.
5. Консистенцияны тексеріңіз: 12 сағаттан кейін Кефир консистенциясын тексеруді бастаңыз. Ол қалыңдап, аздап қышқыл дәмі болуы керек. Егер ол әлі де сұйықтық болса, оны бірнеше сағат бойы ашытуға қалдырыңыз.
6. Стейн Кефир: Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтарды Кефирден ажырату үшін Кефирді пластикалық ел араластырыңыз.
7. Кефирді тоңазытқышта ұстаңыз: Дайын Кефирді тоңазытқышта бірнеше күн бойы сақтаңыз.
8. Саңырауқұлақтарды шайыңыз (міндетті емес): Саңырауқұлақтарды аз мөлшерде сүтпен шайыңыз, егер олар тым жабысқақ болса.
9. Процесті қайталаңыз: Кефирдің келесі бөлігін дайындау үшін саңырауқұлақтарды қолданыңыз.

Таза ыдыстарды пайдалану және Kefir Sungi-дің металлмен байланысын болдырмау маңызды. Металл заттар саңырауқұлақтарға зиян тигізуі мүмкін.

Ұйықтар алдында Кефирге бір нәрсе қосуға бола ма?

Кефирде төсекке дейін, сіз дәмді жақсарту және тағамдық құндылықты арттыру үшін әртүрлі ингредиенттерді қоса аласыз. Міне, бірнеше идеялар:

• Жемістер мен жидектер: Банан, жидектер, алма немесе шабдалы сияқты жемістер мен жидектер қосу, кегез тәттісін және дәрумендер мен антиоксиданттарды қосады.
• Бал: Аз мөлшерде бал тәтті және пайдалы қасиеттерді қоса алады.
• Мұқабасы: Даршындар тынышталдыратын қасиеттерге ие және ұйқы сапасын жақсартуға көмектеседі.
• Ваниль сығындысы: Ваниль сығындысының бірнеше тамшылары Кефирге жағымды хош иіс пен дәм бере алады.
• Чиа немесе Лина тұқымдары: Чиа немесе зығыр тұқымын қосу талшық пен омега-3 май қышқылдарының мөлшерін көбейте алады.
• Шөп қоспалары: Кейбір шөп қоспалары, мысалы, түймедақ немесе лаванда сияқты, демалуға және ұйқы сапасын жақсартуға көмектеседі. Алайда, шөп қоспаларын қолданар алдында дәрігермен кеңесіңіз.
• Ақуыз ұнтағы: Ақуыз ұнтағы қосу Кефирдегі ақуыздың мөлшерін көбейтуі мүмкін.

Тым көп қант немесе басқа да зиянды ингредиенттерді қоспаңыз.

Кефир температурасы ұйқы сапасына әсер ете ме?

Кефирдің температурасы сіздің сусынды қабылдауыңызға және ұйқының сапасына әсер етуі мүмкін. Кейбір адамдар Кефирді бөлме температурасында қолданғанды ​​жөн көреді, өйткені олар жақсы сіңген деп санайды. Басқалары суық айранды артық көреді, олар неғұрлым сергітетін және талғампаз болуы мүмкін.

Суық айран сәл баяу ас қорытуға болады, бірақ ұйқының сапасына айтарлықтай әсер етуі екіталай. Сізге ұнайтын және сізге ыңғайсыздық тудырмайтын температураны таңдаңыз.

Ұйықтамас бұрын Кефирге балама бар ма?

Егер сізге Kefir ұнамаса немесе оны қандай да бір себептермен пайдалана алмасаңыз, ұйқының сапасын жақсартуға көмектесетін бірнеше баламалар бар:

• Жылы сүт: Жылы сүт құрамында Тристоне бар, Кефир сияқты Тристоне, демалуға және ұйқыны жақсартуға көмектеседі.
• Шай: Түймедақ, тыныштандыратын қасиеттері бар және төсекке жатар алдында демалуға көмектеседі.
• Шөп шайлары: Лаванда немесе лимон бальзамы сияқты басқа шөп шайлары ұйқы сапасын жақсартуға көмектеседі.
• Йогурт: Йогурт, әсіресе грек йогурты ақуыз бен пробиотиктердің жақсы көзі болып табылады. Егер ол сізге жақсы шыдай түссе, ол Кефирге жақсы балама бола алады.
• Өсімдік сүті: Бадам сүті немесе соя сүті сияқты өсімдік сүті сүт өнімдеріне жақсы балама бола алады, егер сіз лактоза төзімсіздігі немесе сүт аллергиясы болса, сүт өнімдеріне жақсы балама бола алады.
• Сур-миль өнімдері: Ацидофилин немесе биолак сияқты басқа шөлдемелік өнімдерде пробиотиктер бар және ішек пен ұйқы үшін пайдалы болуы мүмкін.

Ұйқының сапасын жақсартудың ең жақсы әдісі – ұйқының жақсы гигиенасы, ол ұйқы режимін, ұйқы режимін, ұйқыға ыңғайлы жағдайды тудырады, ұйқыға ыңғайлы жағдай туғызады, ұйқы мен алкогольді ұйқыға дейін және тұрақты физикалық жаттығулардан тұрады.